2011年食品銷售市場總體呈現(xiàn)繁榮、穩(wěn)定、產(chǎn)銷兩旺的局面。食品工業(yè)實現(xiàn)銷售產(chǎn)值76540.2億元，同比增長31.6%，產(chǎn)品銷售率98.03%，比上年同期提高0.1個百分點。

　　分品種看，糧、油、肉、乳、菜等日常大宗食品市場運行平穩(wěn)。全年糧食供需平衡，價格基本穩(wěn)定。糧食產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通、儲存受到高度關(guān)注，在保障消費者口糧的前提下，受烘焙、速凍、方便食品等下游工業(yè)強勁發(fā)展的拉動，小麥粉產(chǎn)量大幅上揚，專用粉的細(xì)分增加。全年小麥粉產(chǎn)量逾億噸，創(chuàng)出新高。生豬等畜禽類肉制品，受出欄下降及“瘦肉精”事件影響，市場運行波動，價格上升。在國家各項穩(wěn)定價格調(diào)控措施引導(dǎo)下，7月后豬肉價格逐月回落，肉類市場供需兩旺。

　　伴隨社會經(jīng)濟的快速發(fā)展，速凍、方便、休閑、功能性食品需求上升。酒類、糖果巧克力等食品消費市場趨旺。新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，食品工業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進一步調(diào)整。