1.品牌影響力
當(dāng)前啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)從價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)向品牌競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)變,在注重食品安全的今天,影響消費(fèi)者購(gòu)買行為的重要因素就是啤酒品牌。品牌的建設(shè)并不能一蹴而就,需要一個(gè)長(zhǎng)期的培育過(guò)程,品牌的影響力一旦形成,就極難撼動(dòng),新進(jìn)入者很難改變消費(fèi)者的啤酒品牌偏好。
2.營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)
啤酒是快速消費(fèi)品,營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)是啤酒企業(yè)在競(jìng)爭(zhēng)中取勝的重要因素。大型啤酒企業(yè)采取經(jīng)銷商代理或直銷等方式,經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的布局、磨合,形成了遍布主要銷售區(qū)域終端的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),通過(guò)對(duì)銷售終端的掌控,排斥競(jìng)爭(zhēng)者的進(jìn)入。新進(jìn)入者則缺乏相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)支持,無(wú)法將自己的產(chǎn)品順利送達(dá)銷售終端。
3.新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力
隨著消費(fèi)者需求的升級(jí),個(gè)性化消費(fèi)的差異增大,啤酒企業(yè)必須不斷開(kāi)發(fā)口味純正,口感醇厚,新鮮度高的新產(chǎn)品才能適應(yīng)市場(chǎng)需求的變化。新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)需要對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的長(zhǎng)期認(rèn)知、對(duì)技術(shù)發(fā)展的長(zhǎng)期積累才能獲得成功,新進(jìn)入者則缺乏必要的技術(shù)、市場(chǎng)基礎(chǔ),很難具備新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)能力。
4.產(chǎn)品品質(zhì)的持續(xù)控制能力
啤酒企業(yè)不僅需要有先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備,更需要擁有穩(wěn)定、經(jīng)驗(yàn)豐富的生產(chǎn)技術(shù)管理團(tuán)隊(duì),完善的質(zhì)量管理體系,才能保證持續(xù)生產(chǎn)出品質(zhì)穩(wěn)定的啤酒產(chǎn)品。對(duì)純生啤酒,其產(chǎn)品口感新鮮和富含營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)主要得益于其釀造和灌裝過(guò)程不采用高溫殺菌處理,但這一生產(chǎn)工藝卻對(duì)生產(chǎn)全過(guò)程的控制以及啤酒廠的質(zhì)量保障系統(tǒng),特別是微生物監(jiān)控方面提出了非常嚴(yán)格的要求;對(duì)高中檔熟啤酒,其優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)主要依靠先進(jìn)的設(shè)備、良好的工藝過(guò)程控制來(lái)保障,這些對(duì)于新進(jìn)入啤酒行業(yè)者都難以實(shí)現(xiàn)。
5.消費(fèi)者忠誠(chéng)度
不同的啤酒產(chǎn)品具有各自不同的口味,如消費(fèi)者長(zhǎng)期飲用某種口味的啤酒,就會(huì)對(duì)該種口味的啤酒形成消費(fèi)習(xí)慣,養(yǎng)成對(duì)該種啤酒的消費(fèi)偏好,較難轉(zhuǎn)換其他口味的啤酒,由此對(duì)該種啤酒產(chǎn)生較高忠誠(chéng)度。
6.啤酒行業(yè)屬于資本密集型行業(yè)
啤酒企業(yè)的建廠成本高、建設(shè)周期較長(zhǎng),對(duì)環(huán)保要求高,固定資產(chǎn)投資在總投資中比例較高,投資回收期較長(zhǎng)。因此,啤酒行業(yè)有一定的資金進(jìn)入門檻,一般新進(jìn)入者難以在啤酒行業(yè)中生存和發(fā)展。
7.生產(chǎn)規(guī)模效應(yīng)
根據(jù)行業(yè)經(jīng)驗(yàn),單個(gè)啤酒廠的年產(chǎn)量必須達(dá)到10 萬(wàn)千升以上才具有規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。而根據(jù)目前國(guó)內(nèi)啤酒行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)格局看,啤酒企業(yè)需要擁有年產(chǎn)銷量在100 萬(wàn)千升以上,才有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力,對(duì)于一般新進(jìn)入者較難實(shí)現(xiàn)。
8.環(huán)保門檻
啤酒企業(yè)從2006 年起必須符合《啤酒工業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》,該法規(guī)對(duì)啤酒企業(yè)的環(huán)保設(shè)施提出了更高的要求,一些不符合排放規(guī)定的啤酒企業(yè)已被責(zé)令整改或關(guān)閉,對(duì)新進(jìn)入者提出更高的要求。