隨著消費(fèi)需求的提升，包括氣泡水在內(nèi)的蘇打水飲品在國(guó)內(nèi)逐漸走俏。在“無(wú)糖”“健康”概念的推動(dòng)下，不僅新興品牌如元?dú)馍�林迅速壯大，估值達(dá)到40億元，連可口可樂(lè)等老牌飲料巨頭也開(kāi)始布局市場(chǎng)，爭(zhēng)奪份額。

業(yè)內(nèi)人士指出，氣泡水的消費(fèi)在某種程度上打破了飲料細(xì)分市場(chǎng)中特定場(chǎng)景和特定人群的邊界，產(chǎn)品本身的生命力很強(qiáng)。相比其他飲料品類，氣泡水還未達(dá)到存量競(jìng)爭(zhēng)階段。

多方入局

關(guān)于“蘇打水飲料”，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《蘇打水飲料》定義為：以水為原料，添加碳酸氫鈉調(diào)整風(fēng)味，可沖入二氧化碳，可添加甜味劑、酸度調(diào)節(jié)劑和食用香精（料）等，不經(jīng)調(diào)色處理，不添加糖（包括食糖和淀粉糖），經(jīng)過(guò)適當(dāng)加工處理制成的風(fēng)味水飲料。事實(shí)上，許多消費(fèi)者將沖入二氧化碳的蘇打水稱為“氣泡水”。

氣泡水的風(fēng)行，離不開(kāi)消費(fèi)者對(duì)碳酸飲料的喜愛(ài)，但普通碳酸飲料由于含糖，令追求健康飲食的消費(fèi)者轉(zhuǎn)投其他類型產(chǎn)品，零糖、零脂、口感良好的氣泡水逐漸走入消費(fèi)者視野。

最近，可口可樂(lè)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)推出一款高端氣泡果汁飲料“Appletiser”，該產(chǎn)品含有99%高濃度果汁，并加入了氣泡，主要原料為復(fù)原蘋(píng)果汁與二氧化碳，主要面向聚會(huì)、佐餐、調(diào)酒等高端消費(fèi)場(chǎng)景。有消息顯示，2019年，可口可樂(lè)北美公司推出調(diào)味氣泡水新品牌AHA，以增強(qiáng)在高增長(zhǎng)調(diào)味水領(lǐng)域的地位。

以生產(chǎn)橘子汽水聞名的國(guó)產(chǎn)品牌北冰洋，也在去年11月推出全新子品牌“北極有熊”，并發(fā)布新品牌下首款產(chǎn)品——百香果口味蘇打氣泡水。這款新品用赤蘚糖醇代替蔗糖，將“0糖、0脂肪、0卡路里”作為一大賣(mài)點(diǎn)，以順應(yīng)年輕消費(fèi)者對(duì)健康飲品的需求。

事實(shí)上，氣泡水的受追捧，也體現(xiàn)在資本層面。成立于2016年的元?dú)馍�林，�?019年完成新一輪融資，融資額為1.5億元，由龍湖資本領(lǐng)投，高榕資本和黑蟻資本跟投。據(jù)接近交易的人士透露，元?dú)馍�林本輪交易的投后估值�?0億元。

近日，成立于2010年的美國(guó)碳酸蘇打水生產(chǎn)商Spindrift，獲得2980萬(wàn)美元的戰(zhàn)略投資，估值預(yù)計(jì)超過(guò)5億美元。Spindrift將“新鮮果汁”和“氣泡水”組合，提煉出了“果汁+氣泡水”的新概念，在創(chuàng)辦4年內(nèi)實(shí)現(xiàn)了年銷(xiāo)售額的3倍增長(zhǎng)。

中糧基金CEO吳曉鵬表示，氣泡水的產(chǎn)品力天然較高，可以把瓶裝水、碳酸飲料、果汁甚至功能飲料的優(yōu)點(diǎn)糅合在一起，在一瓶水里將消費(fèi)者對(duì)健康、刺激、風(fēng)味、功能的核心需求一并呈現(xiàn)，很有機(jī)會(huì)抓住追求新的健康生活方式的消費(fèi)者。

增量長(zhǎng)存

被稱為“肥宅快樂(lè)水”的可樂(lè)，依然在眾多年輕消費(fèi)者心中有著重要地位，但為了順應(yīng)健康化需求，改變“不健康”印象，可口可樂(lè)與百事可樂(lè)兩大巨頭紛紛推出自己的無(wú)糖可樂(lè)，并進(jìn)一步打入年輕消費(fèi)者。

其實(shí)，在國(guó)內(nèi)軟飲料市場(chǎng)30多年的發(fā)展歷史中，碳酸飲料長(zhǎng)期處于龍頭地位，不過(guò)其他軟飲料品種代替碳酸飲料的趨勢(shì)日漸明顯。尼爾森調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前瓶裝水已經(jīng)取代碳酸飲料的龍頭地位，在中國(guó)軟飲料市場(chǎng)占據(jù)最大的份額。

進(jìn)入2017年后，中國(guó)蘇打水市場(chǎng)加速拓展步伐，但相對(duì)歐美市場(chǎng)，推進(jìn)步伐相對(duì)較慢，市場(chǎng)仍有待開(kāi)發(fā)。2019年，國(guó)內(nèi)蘇打水整體市場(chǎng)規(guī)模為150億元左右，預(yù)測(cè)到2025年，達(dá)到320億元左右。相較而言，近年來(lái)全球蘇打水市場(chǎng)發(fā)展迅猛，以美國(guó)為例，其蘇打水品類雖然初始市場(chǎng)份額小，但呈現(xiàn)出強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。

在中國(guó)市場(chǎng)，娃哈哈、屈臣氏、農(nóng)夫山泉、嶗山等大品牌均加入了蘇打水領(lǐng)域的混戰(zhàn)，也進(jìn)一步推動(dòng)了這一領(lǐng)域的開(kāi)拓。而消費(fèi)水平的提高以及健康需求人群的數(shù)量攀升，將在長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)給予蘇打水市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)的內(nèi)因。

吳曉鵬認(rèn)為，各大廠商根據(jù)自身定位在傳統(tǒng)渠道、電商和新零售等渠道爭(zhēng)相鋪貨，在市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)上對(duì)消費(fèi)者深入教育，同心合力朝著行業(yè)蓬勃發(fā)展的方向而努力。相比其他飲料品類，氣泡水還遠(yuǎn)未到存量競(jìng)爭(zhēng)的階段，增量的市場(chǎng)機(jī)會(huì)有希望持續(xù)一段時(shí)間。注重組織能力建設(shè)和營(yíng)銷(xiāo)能力打造的品牌商，不論大小，均可能在氣泡水賽道拿下新戰(zhàn)績(jī)。

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