餅干是以小麥粉為主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，經調粉（或調漿）、成形、烘烤等工藝制成的口感酥松或松脆的食品，可作為居家休閑或辦公時的休閑食品，也可作為旅行、航海、登山時的儲存食品，亦是戰(zhàn)爭時期軍人們的備用食品。

我國餅干行業(yè)經營主體數(shù)量眾多，行業(yè)集中度較低，市場競爭較為充分，行業(yè)內仍存在較多生產加工規(guī)模小、技術裝備水平落后、產品標準和質量控制體系不完善的小微型企業(yè)。

面對激烈的市場競爭，部分餅干生產企業(yè)采取差異化定位策略來爭奪細分市場份額。差異化定位能加深品牌在消費者心目中的印象，更有益于企業(yè)構建品牌壁壘，從而可在市場競爭中脫穎而出。未來，行業(yè)參與者對于市場需求的把控以及新品研發(fā)能力將進一步影響行業(yè)內競爭格局和市場占有率。

目前，我國餅干行業(yè)內已形成部分具有品牌優(yōu)勢或區(qū)域優(yōu)勢的餅干生產企業(yè)，其生產機械化程度、質量控制、新品研發(fā)、銷售網絡、市場認可度等相較于小微型企業(yè)均有著明顯的優(yōu)勢，且馬太效應明顯。

截至2019年，主營業(yè)務收入超過2,000萬元的規(guī)模以上餅干生產企業(yè)數(shù)量達到656家，對應的主營業(yè)務收入達到1,317.33億元。對于這些優(yōu)勢企業(yè)，其產品往往有較為清晰的定位，在行業(yè)發(fā)展中其市場占有率亦不斷提升。

目前，休閑食品新品研發(fā)主要有兩個方向：（1）由于消費者在選擇休閑食品時愈發(fā)關注其是否健康、營養(yǎng)，高糖、高油脂的產品市場空間逐步縮小，企業(yè)普遍致力于研發(fā)兼具營養(yǎng)健康與良好口味的休閑食品；（2）休閑食品不僅可用于代餐，而且越來越多作為一種節(jié)日禮品用于贈送，甚至作為某個地域的特產或紀念品，因此企業(yè)也會從包裝、產品樣式入手，不斷研發(fā)具有地域特色，符合節(jié)日氣氛的新品。

本公司出品的研究報告首先介紹了中國餅干行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境、餅干行業(yè)整體運行態(tài)勢等，接著分析了中國餅干行業(yè)市場運行的現(xiàn)狀，然后介紹了餅干行業(yè)市場競爭格局。隨后，報告對餅干行業(yè)做了重點企業(yè)經營狀況分析，最后分析了中國餅干行業(yè)發(fā)展趨勢與投資預測。您若想對餅干行業(yè)產業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資中國餅干行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

本研究報告數(shù)據主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據，海關總署，問卷調查數(shù)據，商務部采集數(shù)據等餅干。其中宏觀經濟數(shù)據主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據主要來自國家統(tǒng)計局及市場調研數(shù)據，企業(yè)數(shù)據主要來自于國統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計餅干及證券交易所等，價格數(shù)據主要來自于各類市場監(jiān)測餅干。