西式快餐是指可以迅速準(zhǔn)備和供應(yīng)的食物的總稱，通常可以徒手拿取，不需要使用餐具，包括炸雞、炸薯?xiàng)l、漢堡等。隨著現(xiàn)代社會(huì)生活節(jié)奏不斷加快，國(guó)民受西方飲食文化影響不斷加深，西式快餐受到越來(lái)越多消費(fèi)者的喜愛(ài)。
 與中式快餐相比，西式快餐烹飪方式簡(jiǎn)單，原材料供應(yīng)穩(wěn)定，且大多采取半自助方式運(yùn)營(yíng)，能夠有效提升工作效率，節(jié)省人工成本。在餐飲行業(yè)不斷發(fā)展的背景下，西式快餐市場(chǎng)需求不斷增加。
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，國(guó)民可支配收入不斷增加，近年來(lái)全國(guó)人均食品煙酒消費(fèi)支出保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，為西式快餐提供廣闊消費(fèi)市場(chǎng)。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2022年全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出7481元，同比增長(zhǎng)4.2%，占人均消費(fèi)支出的比重為30.5%。
 2022年疫情對(duì)餐飲行業(yè)帶來(lái)較大影響，但由于西式快餐具有連鎖化運(yùn)營(yíng)以及便于外帶等特性，受影響較小，市場(chǎng)規(guī)模略有下降，但仍處于較高水平。2022年我國(guó)西式快餐市場(chǎng)規(guī)模超過(guò)2600億元。近年來(lái)，國(guó)家出臺(tái)《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要（2022－2035年）》、《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)措施的通知》等政策促進(jìn)消費(fèi)，推動(dòng)餐飲經(jīng)濟(jì)發(fā)展，西式快餐市場(chǎng)需求將進(jìn)一步釋放。
目前我國(guó)西式快餐行業(yè)內(nèi)品牌數(shù)量眾多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈，頭部企業(yè)憑借規(guī)模、品牌知名度等優(yōu)勢(shì)占據(jù)較多市場(chǎng)份額，行業(yè)集中較高。我國(guó)西式快餐行業(yè)起步較晚，早期市場(chǎng)主要由肯德基、必勝客等國(guó)外品牌占據(jù)。隨著行業(yè)不斷發(fā)展，國(guó)內(nèi)品牌塔斯汀、華萊士等逐漸崛起，市場(chǎng)份額占比逐步提升。
百勝中國(guó)控股有限公司是中國(guó)最大的餐飲公司，為國(guó)內(nèi)西式快餐行業(yè)內(nèi)龍頭企業(yè)，在中國(guó)市場(chǎng)擁有肯德基、必勝客和塔可鐘三個(gè)品牌的獨(dú)家運(yùn)營(yíng)和授權(quán)經(jīng)營(yíng)權(quán)。根據(jù)公司財(cái)報(bào)顯示，2022年百勝中國(guó)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入95.69億美元，凈利潤(rùn)為4.42億美元,
 早期受經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平影響，西式快餐門店主要分布在一二線城市，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇，近年來(lái)多個(gè)品牌瞄準(zhǔn)下沉市場(chǎng)，紛紛向二三線城市擴(kuò)張。由于不同國(guó)家飲食文化存在一定差異，目前西式快餐品牌正積極向本土化方向發(fā)展，推出符合中國(guó)消費(fèi)者口味的食品，從而提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，增加客戶粘性。