谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，指從小麥中提取而來的植物性蛋白源，其通常由麥谷蛋白、麥膠蛋白組成。谷朊粉具有延伸性、黏彈性、吸水性、凝膠性、乳化性、吸油性，其營養(yǎng)價(jià)值極為豐富，在造紙、薄膜、醫(yī)藥、飼料以及食品加工領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。
   谷朊粉核心原材料為小麥。我國為小麥生產(chǎn)大國，產(chǎn)量長期位居全球首位。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2022年我國小麥產(chǎn)量達(dá)到13772萬噸，增產(chǎn)0.6%。河南、山東、河北、湖北、陜西、山西以及安徽等地為我國谷朊粉主產(chǎn)區(qū)。受益于原材料供應(yīng)充足，我國谷朊粉行業(yè)發(fā)展速度不斷加快。
   我國為谷朊粉出口大國，出口量長期保持增長趨勢。據(jù)中國海關(guān)總署統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2023年1-5月，我國谷朊粉出口量達(dá)到8.2萬噸，同比增長3.5%。韓國、越南、智利、澳大利亞、印度、沙特阿拉伯以及泰國等國為我國谷朊粉主要出口國，其中荷蘭占據(jù)我國總出口量近三成。
   谷朊粉在造紙、薄膜、醫(yī)藥、飼料以及食品加工領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。在造紙領(lǐng)域，谷朊粉可用于提升紙張光澤度；在薄膜領(lǐng)域，谷朊粉可用于生產(chǎn)可降解薄膜；在醫(yī)藥領(lǐng)域，谷朊粉可用于生產(chǎn)醫(yī)用抗菌劑、鎮(zhèn)痛劑等；在飼料領(lǐng)域，谷朊粉可與食物性蛋白相混合，用于制備高檔寵物飼料；在食品加工領(lǐng)域，谷朊粉蛋白質(zhì)含量極高，可用作調(diào)味品、面條、烘焙食品的食品添加劑，該領(lǐng)域?yàn)楣入梅圩畲笮枨蠖�。未來伴隨應(yīng)用需求增長，我國谷朊粉行業(yè)發(fā)展空間將進(jìn)一步擴(kuò)展。
   我國谷朊粉生產(chǎn)企業(yè)眾多，集中分布于河南、山東等小麥主產(chǎn)區(qū)，但多以中小規(guī)模企業(yè)為主，市場缺乏頭部優(yōu)勢企業(yè)。我國谷朊粉主要生產(chǎn)商包括華資實(shí)業(yè)、蓮花健康、華寶股份、譽(yù)皓實(shí)業(yè)、連枝食品、天冠集團(tuán)等。
   谷朊粉應(yīng)用領(lǐng)域廣泛，行業(yè)發(fā)展前景較好。未來隨著我國食品加工行業(yè)發(fā)展速度加快，谷朊粉市場需求將進(jìn)一步增長。受益于原材料供應(yīng)充足，我國谷朊粉產(chǎn)量不斷提升，已成為全球主產(chǎn)國之一，產(chǎn)品在滿足本土市場需求的同時(shí)，遠(yuǎn)銷海外。預(yù)計(jì)未來一段時(shí)間，具備谷朊粉高品質(zhì)谷朊粉生產(chǎn)能力的企業(yè)將占據(jù)我國市場更大空間。