自熱食品指不依賴電、火等方式加熱，用自帶發(fā)熱包加熱的預(yù)包裝食品，市面上的自熱食品包括自熱火鍋、自熱米飯、自熱年糕等。
　　自熱食品自帶的加熱包主要由鐵粉、焦炭、活性炭、生石灰等材料構(gòu)成，只需要加入冷水即可通過化學(xué)反應(yīng)放熱，蒸汽溫度可達(dá)200℃。加熱包的存在使得自熱食品使用更加方便快捷，不受地域、工具的限制，受到越來越多消費(fèi)者的喜愛，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。預(yù)計(jì)2023年我國(guó)自熱食品市場(chǎng)規(guī)模將超過50億元。
　　隨著行業(yè)不斷發(fā)展，自熱食品種類更加豐富，口味也更加多樣，從自熱米飯、自熱面條到自熱火鍋、自熱麻辣燙、自熱酸菜魚等，吸引了越來越多的消費(fèi)者。加之我國(guó)懶人經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，戶外運(yùn)動(dòng)、露營(yíng)等活動(dòng)不斷普及，自熱食品適用于不同場(chǎng)景不同消費(fèi)者的多樣消費(fèi)需求，具有較大發(fā)展?jié)摿Α?BR>　　自熱食品產(chǎn)業(yè)鏈上游包括餐具、蔬菜、自熱包、米、面、調(diào)味包等材料的供應(yīng)；中游為不同品牌、不同類型自熱食品的生產(chǎn)制作，生產(chǎn)商主要包括自主生產(chǎn)商和代加工生產(chǎn)商兩種類型；下游主要通過超市、便利店、大型商超等線下銷售渠道和淘寶、京東、天貓等線上平臺(tái)抵達(dá)消費(fèi)者手中。
　　電商平臺(tái)和物流行業(yè)的發(fā)展使得自熱食品的銷售渠道更加多樣。由于線上平臺(tái)自熱食品種類較多，購(gòu)買更加方便快捷，已經(jīng)成為自熱食品主要銷售渠道。自熱食品生產(chǎn)企業(yè)也需要重視品牌建設(shè)，采取線上線下相結(jié)合的營(yíng)銷方式，提高品牌知名度。
　　由于自熱食品行業(yè)門檻較低，不具有較高技術(shù)壁壘，產(chǎn)品可復(fù)制性強(qiáng)，同質(zhì)化現(xiàn)象較為嚴(yán)重。且自熱食品在制作過程中會(huì)以高溫高壓手段進(jìn)行殺菌，使得產(chǎn)品出現(xiàn)色澤變差、風(fēng)味衰減等現(xiàn)象，在一定程度上影響產(chǎn)品口感。目前我國(guó)自熱食品行業(yè)處于成長(zhǎng)期，企業(yè)數(shù)量相對(duì)較多，但新進(jìn)入企業(yè)仍有較大發(fā)展空間。現(xiàn)階段我國(guó)現(xiàn)存自熱食品相關(guān)企業(yè)約1500家，2022年企業(yè)注冊(cè)量超過200家。
　　隨著國(guó)民生活節(jié)奏加快、懶人經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展，方便快捷的自熱食品將受到市場(chǎng)越來越多的關(guān)注，具有良好發(fā)展前景。自熱食品生產(chǎn)企業(yè)需要迎合市場(chǎng)需求，不斷提高生產(chǎn)技術(shù)、改善產(chǎn)品口感、增加產(chǎn)品口味和類型，提高產(chǎn)品安全性、多樣性，建立自身產(chǎn)品特色，提高自身競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。