柑橘纖維是一種從柑橘類果皮中提取的天然膳食纖維。柑橘纖維主要由果膠、半纖維素、脂肪、纖維素、碳水化合物、蔗糖等部分組成。
柑橘類水果是最重要的經(jīng)濟(jì)作物之一，其中又以柚子、橘子、橙子、檸檬的商業(yè)價(jià)值最高。根據(jù)《中國農(nóng)村統(tǒng)計(jì)年鑒》數(shù)據(jù)顯示，2013-2022年我國柑橘園面積年均復(fù)合增長率約3.62%，2022年增長至4493.72萬畝，其中廣西、湖南、四川柑橘園面積最大；柑橘單位面積產(chǎn)量年均復(fù)合增長率約3.51%，2022年達(dá)1.34噸/畝。我國柑橘種植面積大、產(chǎn)量高，為柑橘纖維產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了原材料基礎(chǔ)。
柑橘纖維具有較強(qiáng)的持水性、持油性、膨脹性、保香性及內(nèi)表面積大、表觀黏度高等特點(diǎn)，作為食品添加劑或食品原料，柑橘纖維可應(yīng)用到零食、冰淇淋、乳制品、調(diào)味品、糖果、烘焙制品、醬料、甜點(diǎn)等各種食品中。此外柑橘纖維具有多種生理功能，包括降血糖、降血脂、調(diào)節(jié)腸道平衡等，在生物醫(yī)藥、保健品等領(lǐng)域也有一定開發(fā)前景。
2018-2023年，全球應(yīng)用柑橘纖維的新品數(shù)量呈逐年增長態(tài)勢(shì)，2023年達(dá)1100種左右。2023年，全球柑橘纖維市場(chǎng)規(guī)模約4.8億美元，預(yù)計(jì)2024-2028年，全球柑橘纖維市場(chǎng)將以6.0%左右的年均復(fù)合增長率增長。
柑橘纖維提取方法包括化學(xué)法（如酸堿消解法）、物理法、生物法（如酶處理法、微生物發(fā)酵法）三大類，目前以化學(xué)法、物理法為主。隨著提取技術(shù)日益精進(jìn)，柑橘纖維產(chǎn)品質(zhì)量、純度、功效性得到一定提升。
我國柑橘纖維相關(guān)供應(yīng)商有江西萊檬生物、河北樂檬生物、陜西晨明生物科技、山東萍聚生物科技、斯諾特生物、山東思揚(yáng)生物等。其中江西萊檬生物為廣州萊檬生物子公司，廣州市萊檬生物是一家專注于果膠、柑橘纖維等項(xiàng)目的創(chuàng)新型科技企業(yè)，2024年廣州萊檬生物完成逾億元人民幣的Pre-A輪融資。
相比于其他膳食纖維，柑橘纖維的研究起步較晚，目前其研究和應(yīng)用仍處于初級(jí)階段，應(yīng)用集中在食品領(lǐng)域。但我國柑橘資源豐富、提取技術(shù)日益精進(jìn)，柑橘纖維產(chǎn)業(yè)規(guī)�；�發(fā)展條件正逐步形成，未來隨著柑橘產(chǎn)業(yè)鏈精深化、科技化發(fā)展，柑橘纖維產(chǎn)業(yè)規(guī)模將隨之?dāng)U大。