利口酒，又稱餐后甜酒，是指以蒸餾酒為酒基，經(jīng)過配制調(diào)香物品、甜化處理等環(huán)節(jié)制備而成的一類酒精飲品。利口酒種類眾多，主要有藍莓利口酒、桑布加利口酒、可可甜酒、薄荷利口酒、奶油類利口酒、咖啡類利口酒等，代表性產(chǎn)品包括君度、金巴利、百利甜、野格等。
　　與其他酒類相比，利口酒能夠以咖啡、堅果、草莓、藍莓、白蘭地等各類水果、香料、草本植物為原料，風味更具多樣化與獨特性；利口酒生產(chǎn)包含甜化處理環(huán)節(jié)，具有甜味高、香氣濃郁等特點；利口酒以天然植物、水果等為原材料，富含維生素、糖類、果漿等成分，能夠起到增進食欲、提神醒腦、健脾和胃等功效。
　　現(xiàn)如今，利口酒已憑借著獨特風味與優(yōu)異特性獲得了國內(nèi)消費群體的廣泛青睞，其市場需求呈現(xiàn)出持續(xù)上漲態(tài)勢。當前在國內(nèi)90后、00后等年輕消費群體逐步邁入煙酒消費年齡層背景下，其消費需求個性化、多元化、社交化發(fā)展趨勢逐步攀升。而利口酒作為一類具備風味獨特、口感香甜、色彩鮮艷優(yōu)勢的酒類產(chǎn)品，其能夠適應(yīng)酒吧、夜店、量販式KTV等多種消費場景，逐步獲得年輕消費者青睞，市場需求持續(xù)增加。
　　近年來，利口酒熱度持續(xù)高漲，其市場規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長態(tài)勢，2018-2022年國內(nèi)利口酒年均消費增長率已達105.7%。截至2022年，我國利口酒（包含果酒）市場規(guī)模已超百億元，市場展現(xiàn)出良好發(fā)展前景。
　　利口酒發(fā)源于國外，目前生產(chǎn)地區(qū)仍主要集中在歐洲國家，包括荷蘭、法國、意大利、西班牙、德國等國，主要企業(yè)有德國野格、法國人頭馬君度集團、愛爾蘭百利、荷蘭波士釀酒、荷蘭奶油創(chuàng)造、意大利金巴利集團、法國必得利、美國百富門酒業(yè)、西班牙Teichenne等。目前我國利口酒仍依賴于進口，近年來，伴隨著國內(nèi)利口酒需求持續(xù)上漲，其進口量呈現(xiàn)出大幅增長態(tài)勢。
    當前國內(nèi)利口酒市場國產(chǎn)化程度較低，主要原因在于我國蒸餾酒生產(chǎn)配套設(shè)備與技術(shù)還比較落后，因此，本土企業(yè)在技術(shù)、品牌、產(chǎn)品口味等方面與國際企業(yè)之間差距較大。未來本土利口酒企業(yè)還需不斷完善品牌建設(shè)與加大產(chǎn)品研發(fā)力度，促進企業(yè)競爭實力不斷加強，進而推動國產(chǎn)化水平不斷提升。目前國內(nèi)入局利口酒市場的企業(yè)有浙江聚仙莊、貴州茅臺、甘肅紫軒、山東皇尊莊園等。