濃縮乳是指將乳中的水分部分地去除而獲得的一類乳制品。濃縮乳產(chǎn)品類型多樣，包括脫脂乳濃縮物、甜煉乳、干酪、脫脂乳、酪乳濃縮物、乳清濃縮物等。濃縮乳具有保質(zhì)期長的優(yōu)勢，近年來，隨著科技水平提升，以及新技術(shù)廣泛應用，濃縮乳營養(yǎng)價值也得到了最大程度保留。
　　近年來，隨著經(jīng)濟不斷發(fā)展，我國居民人均乳制品消費量不斷增長，其中2021年達到42.0千克以上。在消費升級下，濃縮乳憑借風味獨特、營養(yǎng)價值高等優(yōu)勢，受到消費者青睞，濃縮乳行業(yè)發(fā)展速度加快，并成為乳制品市場增長重要推動力之一。
　　濃縮乳主要應用在食品加工、飲品調(diào)制、烘焙、奶茶、咖啡等領(lǐng)域，伴隨居民飲食消費升級，濃縮乳市場需求持續(xù)增長，其中2012-2021年，全球干酪市場年均復合增長率達2.5%左右。
　　濃縮乳市場發(fā)展勢頭強勁，為規(guī)范市場，近年來，我國政府發(fā)布了多項行業(yè)標準或監(jiān)管政策，如2022年7月，國家衛(wèi)健委、國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品安全國家標準 濃縮乳制品》（GB 13102-2022）。在相關(guān)標準引導下，濃縮乳行業(yè)將不斷向規(guī)范化、可持續(xù)化方向發(fā)展。
　　濃縮乳市場需求不斷增長，未來市場發(fā)展前景巨大，受此吸引，包括君樂寶、圣牧、熊貓乳業(yè)、三元股份、光明乳業(yè)等在內(nèi)的乳企紛紛推出濃縮乳產(chǎn)品。熊貓乳業(yè)濃縮乳產(chǎn)品有煉乳、奶酪、奶油等，2021年，熊貓乳業(yè)濃縮乳制品營業(yè)收入超過5.4億元，2022年1-6月，熊貓乳業(yè)濃縮乳制品營業(yè)收入約2.5億元，同比增長近13.2%。
　　濃縮乳上游原材料包括奶粉、白砂糖、鮮牛乳等，我國鮮牛乳供應量有限，且以液態(tài)奶為主，制造濃縮乳的原料供應不足，需求主要依靠進口。在消費趨勢上，由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，個性化、零食化、快捷化成為當下消費新趨勢，在此背景下，濃縮乳也不斷向零食化、多元化方向升級。
　　濃縮乳具有風味獨特、營養(yǎng)價值高等特點，近年來，隨著我國經(jīng)濟發(fā)展，居民人均乳制品消費量不斷增長，濃縮乳作為乳制品細分產(chǎn)品之一，市場需求也不斷攀升。濃縮乳應用場景廣泛，伴隨居民飲食消費升級，零食化、多元化逐漸成為濃縮乳消費新趨勢。