低溫奶，又稱低溫鮮奶、巴氏殺菌奶，是指以新鮮牛奶為原材料，采用巴氏殺菌法經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌、冷卻等加工環(huán)節(jié)制備而成的牛奶。巴氏殺菌法是指一種能夠在保持奶品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與新鮮風(fēng)味的背景下，最大限度的破壞腐敗菌和乳中酶以及殺死致病微生物的加熱方式。
　　因此，由巴氏殺菌法加工而成的低溫奶具有天然活性物質(zhì)、高活性酶、乳鐵蛋白等營(yíng)養(yǎng)元素含量多特點(diǎn)，符合當(dāng)下國(guó)民健康化的消費(fèi)需求，市場(chǎng)需求空間較為廣闊。當(dāng)前國(guó)內(nèi)低溫奶市場(chǎng)規(guī)模正處于穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，2021年國(guó)內(nèi)低溫奶市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)428.2億元，同比增長(zhǎng)13.1%。
　　在低溫奶市場(chǎng)需求持續(xù)增長(zhǎng)背景下，國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)紛紛加入該領(lǐng)域，主要企業(yè)包括光明乳業(yè)、三元食品、衛(wèi)崗乳業(yè)、佳寶乳業(yè)、新希望乳業(yè)、黃氏乳業(yè)、九牛牧業(yè)等。當(dāng)前國(guó)內(nèi)低溫奶市場(chǎng)企業(yè)數(shù)量眾多，其中2021年占據(jù)國(guó)內(nèi)低溫奶市場(chǎng)份額最大的企業(yè)為三元食品，市占比達(dá)到9%；其次為光明乳業(yè)與衛(wèi)崗乳業(yè)，占比分別為6%與5%。現(xiàn)階段，我國(guó)低溫奶行業(yè)集中度較低，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)較為激烈。
　　在國(guó)內(nèi)低溫奶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈背景下，國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛尋求新出路，超巴奶應(yīng)運(yùn)而生。超巴奶是巴氏奶的升級(jí)產(chǎn)品，屬于低溫奶的細(xì)分品類之一，是指采用超巴氏殺菌技術(shù)制成的牛奶。與巴氏奶相比，超巴奶具有保質(zhì)期更長(zhǎng)、無(wú)菌程度更高等優(yōu)點(diǎn)，近年來(lái)，其正憑借著優(yōu)勢(shì)特點(diǎn)在低溫奶市場(chǎng)中不斷提升滲透率，市場(chǎng)增速加快。
　　在此背景下，超巴奶市場(chǎng)已吸引了光明、明治、優(yōu)諾、君樂寶等眾多乳企加入，行業(yè)發(fā)展空間巨大。當(dāng)前在國(guó)內(nèi)巴氏奶與超巴奶市場(chǎng)快速發(fā)展帶動(dòng)下，低溫奶市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2025年，其市場(chǎng)規(guī)模有望增長(zhǎng)至753.6億元，行業(yè)發(fā)展前景廣闊。
　　近年來(lái)，在國(guó)民健康意識(shí)不斷加強(qiáng)以及消費(fèi)需求不斷升級(jí)背景下，低溫奶作為一類能夠最大限度保留牛奶營(yíng)養(yǎng)元素與純天然風(fēng)味的牛奶品類，其市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)出持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，行業(yè)發(fā)展前景較好。未來(lái)在兩大細(xì)分市場(chǎng)巴氏奶與超巴奶不斷凸顯優(yōu)勢(shì)背景下，低溫奶有望在細(xì)分市場(chǎng)帶動(dòng)下進(jìn)入快速發(fā)展的黃金時(shí)期，行業(yè)發(fā)展?jié)摿�巨大�?/P>