方便食品以各種食材為主要原料，采用蒸煮、濃縮、擠壓、冷凍、干燥、殺菌燈等加工技術(shù)加工好的食品。方便食品包括即食食品、速凍食品、干/粉狀方便食品、罐頭食品以及方便菜肴。方便食品只需經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單烹制即可作為主食食用，具有易于攜帶、易于儲(chǔ)藏、食用便捷以及價(jià)格實(shí)惠等特點(diǎn)，隨著城市節(jié)奏不斷加快，越來(lái)越多年輕消費(fèi)者忙于工作和生活而無(wú)暇做飯，帶動(dòng)了方便食品需求量不斷增長(zhǎng)。
   消費(fèi)者食物儲(chǔ)備需求量不斷增加，足不出戶疫情防控要求推動(dòng)宅經(jīng)濟(jì)興起，促使方便食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2020年我國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模高達(dá)4850.1億元，同比增長(zhǎng)7.0%，2021年我國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)5213.9億元，同比增長(zhǎng)7.5%，預(yù)計(jì)2022年我國(guó)方便食品市場(chǎng)規(guī)模將突破5600.0億元。
   方便食品產(chǎn)業(yè)鏈上游為原材料供應(yīng)，包括果蔬、堅(jiān)果、肉類、水產(chǎn)品、淀粉、調(diào)味料等；中游為方便食品生產(chǎn)加工，包括即食食品、速凍食品等；下游為消費(fèi)市場(chǎng)，通過(guò)街邊零售商店、大型商超以及各大電商平臺(tái)等渠道銷售至大眾消費(fèi)者。近年來(lái)，我國(guó)糧食產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)，連續(xù)7年保持在1.3萬(wàn)億斤以上，肉類產(chǎn)量位居世界第一，產(chǎn)業(yè)鏈上游原材料供應(yīng)充足，為方便食品行業(yè)發(fā)展奠定良好基礎(chǔ)。
   方便食品行業(yè)集中度較高，傳統(tǒng)龍頭企業(yè)占據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。康師傅依靠品牌效應(yīng)，企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，截止2021年底，康師傅直營(yíng)零售商數(shù)量超過(guò)25萬(wàn)家。據(jù)康師傅企業(yè)年報(bào)顯示，2021年實(shí)現(xiàn)總營(yíng)收740.8億元，同比增長(zhǎng)9.6%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)額38.0億元，同比增長(zhǎng)6.4%。三全食品以生產(chǎn)速凍食品為主，連續(xù)多年位居行業(yè)第一，占據(jù)我國(guó)方便食品市場(chǎng)20.0％左右的份額。近年來(lái)，方便食品新銳品牌發(fā)展快速，借助電商平臺(tái)提高知名度，以爭(zhēng)取更多市場(chǎng)份額，比如阿寬食品、拉面說(shuō)等。
   近年來(lái)，消費(fèi)者更加注重方便食品營(yíng)養(yǎng)成分及質(zhì)量，安全營(yíng)養(yǎng)的方便食品將成為市場(chǎng)主流，此外，國(guó)家出臺(tái)多項(xiàng)食品安全政策法規(guī)，以推動(dòng)方便食品行業(yè)規(guī)范化發(fā)展。隨著生產(chǎn)技術(shù)提高以及產(chǎn)品研發(fā)不斷升級(jí)，方便食品在種類、口味、包裝及保存方法上往多樣化趨勢(shì)發(fā)展，更加滿足消費(fèi)者需求，方便食品未來(lái)將有廣闊市場(chǎng)前景。