速凍食品具有健康、衛(wèi)生、實(shí)惠等特點(diǎn)，其可分為速凍米面食品、速凍火鍋料、速凍預(yù)制菜以及其他速凍食品，其中速凍米面是以小麥粉、大米、雜糧等谷物為主要原料，同時配以肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、蔬菜、果料、調(diào)味品等單一或多種配料為餡料，經(jīng)加工成型并速凍而成的食品。速凍米面是我國居民日常消費(fèi)的重要食品，主要包括包含速凍水餃、速凍粽子、速凍湯圓、速凍包子等。
　　速凍米面是我國速凍食品的主要品類之一，市場占比超過52.6%，遠(yuǎn)高于速凍火鍋料、速凍預(yù)制菜等品類的市場占比。我國速凍米面市場需求相對穩(wěn)定，但2017-2019年，受生鮮食品沖擊、居民食品安全意識增強(qiáng)等因素影響，我國速凍米面行業(yè)產(chǎn)量逐漸下降。受疫情推動，速凍米面市場需求增加，帶動行業(yè)產(chǎn)量上漲，根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年，我國速凍米面行業(yè)產(chǎn)量為334.3萬噸，同比增長10.7%。
　　從細(xì)分市場來看，速凍米面食品主要包括速凍水餃、速凍湯圓、速凍面點(diǎn)等，其中速凍水餃?zhǔn)鞘袌鲋髁鳟a(chǎn)品，市場占比達(dá)到三分之一，其次為速凍湯圓，市場占比達(dá)到26.8%。從市場競爭情況來看，我國速凍米面市場參與者較多，其中頭部企業(yè)主要包括安井食品、三全食品、灣仔碼頭、河南科迪、海霸王等，其中三全食品市場占比最高，達(dá)到23.6%以上。隨著入局企業(yè)數(shù)量增加，速凍米面市場競爭將逐漸加劇，未來速凍米面市場集中度將不斷提升。
　　相比于歐美等發(fā)達(dá)國家，我國速凍米面人均消費(fèi)量較低，未來行業(yè)仍存在較大發(fā)展空間。近年來，隨著國家對食品安全的重視度提升，有關(guān)部門發(fā)布了一系列法律法規(guī)來保障速凍米面行業(yè)的健康有序發(fā)展，同時在消費(fèi)端，居民對速凍米面的安全、健康以及營養(yǎng)等要求不斷提升，在此背景下，速凍米面行業(yè)發(fā)展逐漸向規(guī)范化、安全化以及綠色化方向轉(zhuǎn)變。
　　我國是速凍食品生產(chǎn)大國，作為速凍食品的主要品類之一，速凍米面市場規(guī)模龐大，但近年來，受多重因素影響，我國速凍米面行業(yè)產(chǎn)量呈下降態(tài)勢。速凍米面市場參與者較多，市場競爭較為激烈，伴隨市場需求升級，以及市場監(jiān)管日益嚴(yán)格，速凍米面市場將不斷向頭部優(yōu)勢企業(yè)聚集，未來我國速度米面市場集中度將進(jìn)一步提升。