結(jié)冷膠，又稱凱可膠、潔冷膠，是一種由微生物發(fā)酵產(chǎn)生的多糖類物質(zhì)。結(jié)冷膠具備熱穩(wěn)定性好、兼容性好、pH值適應(yīng)范圍廣、無毒等優(yōu)勢(shì)，在食品加工、醫(yī)藥制造、化妝品制造、工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域應(yīng)用廣泛。按照分子結(jié)構(gòu)中酰基含量不同，結(jié)冷膠主要分為脫�；�結(jié)冷膠以及高酰基結(jié)冷膠兩種類型。
   結(jié)冷膠用途廣泛。在食品加工領(lǐng)域，結(jié)冷膠作為增稠劑和穩(wěn)定劑，可添加于糖果、冰淇淋、果凍以及乳制品中；在醫(yī)藥制造領(lǐng)域，其作為藥用輔料，可用于控制藥物釋放效果；在化妝品制造領(lǐng)域，其可添加于乳液、面霜等化妝品中，能有效改善其質(zhì)地；在工業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域，其可用于固定汽車零部件以及飛機(jī)零部件，在汽車工業(yè)以及航空工業(yè)中應(yīng)用較多。
    受益于應(yīng)用需求日益旺盛，結(jié)冷膠市場(chǎng)空間不斷擴(kuò)展。2023年全球結(jié)冷膠市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到近30億元，同比增長(zhǎng)近10%。未來隨著應(yīng)用范圍不斷擴(kuò)展，結(jié)冷膠行業(yè)發(fā)展速度將進(jìn)一步加快。預(yù)計(jì)到2030年全球結(jié)冷膠市場(chǎng)規(guī)模將突破60億元。在本土方面，結(jié)冷膠作為一種常見食品添加劑，已在食品加工領(lǐng)域獲得廣泛應(yīng)用。目前，我國企業(yè)及相關(guān)科研機(jī)構(gòu)正不斷加大對(duì)于結(jié)冷膠的研究，未來隨著技術(shù)進(jìn)步，其行業(yè)景氣度將進(jìn)一步提升。
   全球結(jié)冷膠主要生產(chǎn)商包括美國斯比凱可公司（CP Kelco）、荷蘭皇家帝斯曼集團(tuán)（DSM）等。斯比凱可專注于親水膠體的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，為全球最早開發(fā)出結(jié)冷膠的企業(yè)，目前公司產(chǎn)品已在食品加工領(lǐng)域獲得廣泛應(yīng)用。
   在本土方面，與歐美國家相比，我國結(jié)冷膠行業(yè)起步較晚，但發(fā)展勢(shì)頭迅猛，已有多家企業(yè)具備其批量生產(chǎn)實(shí)力。天偉生物、山東赫達(dá)、鑫合生物、海奧斯生物、中軒生化等為我國結(jié)冷膠主要生產(chǎn)商。天偉生物專注于結(jié)冷膠的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，為我國首家采用生物技術(shù)制備結(jié)冷膠的企業(yè)。據(jù)天偉生物企業(yè)半年報(bào)顯示，2024年上半年，公司結(jié)冷膠實(shí)現(xiàn)營收3766.6萬元。
   受益于下游行業(yè)發(fā)展速度加快，結(jié)冷膠應(yīng)用需求不斷增長(zhǎng)。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)方面，歐美國家長(zhǎng)期占據(jù)結(jié)冷膠市場(chǎng)主導(dǎo)地位。未來伴隨技術(shù)進(jìn)步，我國結(jié)冷膠企業(yè)綜合競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力有望提升。