肌氨酸鈉又名N-甲基氨基乙酸鈉、N-甲基甘氨酸鈉，是一種氨基酸型表面活性劑。肌氨酸鈉是一種無色至淺黃色的液體，極易溶于水，微溶于乙醇，水溶液為堿性，常溫常壓下穩(wěn)定。肌氨酸鈉主要用于生產(chǎn)一水肌酸和月桂酰肌氨酸鈉。一水肌酸是一種重要的營養(yǎng)補充劑，可以幫助增強肌肉的氧化代謝和運動表現(xiàn)，提高訓練效果。月桂酰肌氨酸鈉則是一種典型的氨基酸表面活性劑，具有低毒性、低刺激性、良好的生物降解性等優(yōu)點，因此被廣泛應用于日化用品、保健品、染料、制藥、化工等領域。
    肌氨酸鈉最早被開發(fā)及應用于化工產(chǎn)業(yè)發(fā)達的歐美地區(qū)，隨著歐美地區(qū)產(chǎn)業(yè)調整及化工產(chǎn)業(yè)全球化擴散，中國等國家及企業(yè)掌握了肌氨酸鈉的生產(chǎn)技術及工業(yè)化生產(chǎn)能力。就目前而言，肌氨酸鈉作為肌酸產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，其主要生產(chǎn)企業(yè)集中于歐洲、中國等少數(shù)國家和地區(qū)。在歐洲，以Creapure為代表的德國一水肌酸企業(yè)具備一定的肌氨酸鈉生產(chǎn)能力。
    在中國，肌氨酸鈉生產(chǎn)企業(yè)相對較多，代表性企業(yè)有蒙古寶穗醫(yī)藥化工有限公司、內蒙古誠信永安化工有限公司、太倉市新毛滌綸化工有限公司等。在一水肌酸價格較高的情況下，肌氨酸鈉企業(yè)通常直接生產(chǎn)一水肌酸，進而減少肌氨酸鈉的外銷量。2023年，中國肌氨酸鈉產(chǎn)量接近10萬噸。
     目前，我國肌氨酸鈉行業(yè)企業(yè)主要采用羥基乙腈法制肌氨酸鈉，但存在生產(chǎn)效率低下、設備占地面積大、運輸難度大等問題。通過研發(fā)和應用新型催化劑、改進反應條件或引入連續(xù)化生產(chǎn)工藝，可以有效提高肌氨酸鈉的生產(chǎn)效率。此外，為了提高肌氨酸鈉產(chǎn)品的純度和質量，還引入先進的分離純化技術，如色譜分離、膜分離等，可以有效提高肌氨酸鈉的純度以及產(chǎn)品質量。
     近幾年，基于全球健身及營養(yǎng)品需求的增長，國內一水肌酸行業(yè)保持著良好的發(fā)展態(tài)勢。部分肌氨酸鈉企業(yè)停止產(chǎn)品外售，而是以肌氨酸鈉為原料直接生產(chǎn)附加值更高的一水肌酸，導致肌氨酸鈉供應不足。在肌氨酸鈉良好的市場前景預期刺激下，山東華辰生物化學有限公司、蘭州金利化工毛紡有限公司、山東彬海生命科學有限公司等企業(yè)均在積極新建肌氨酸鈉項目，既有生產(chǎn)企業(yè)積極釋放產(chǎn)能，國內肌氨酸鈉產(chǎn)銷規(guī)模將繼續(xù)保持增長。