異維生素C鈉，也被稱為異抗壞血酸鈉、D-異抗壞血酸鈉或赤藻糖酸鈉，是一種重要的化合物，具有抗氧化、防腐保鮮的功能。其分子式為C6H7NaO6，是異維生素C的鈉鹽。異維生素C鈉在食品工業(yè)中被廣泛應(yīng)用，能夠有效地減少食品的氧化，防止食品色、香、味的褪變，同時也能抑制食品中致癌物質(zhì)亞硝銨的形成。此外，它在醫(yī)藥上也有補(bǔ)充維生素C、降血壓、利尿、解毒等作用。從化學(xué)結(jié)構(gòu)和功能上來看，異維生素C鈉屬于抗氧化劑和防腐保鮮劑的范疇。
2023年，中國異維生素C鈉市場規(guī)模為23.79億元，同比增長7.84%。其市場規(guī)模的增長，不僅得益于其在傳統(tǒng)領(lǐng)域的應(yīng)用深化，也與新興市場的不斷拓展密切相關(guān)。隨著科技的不斷進(jìn)步和人們健康意識的提升，異VC鈉的制備技術(shù)更加完善，產(chǎn)品質(zhì)量更加穩(wěn)定，其應(yīng)用領(lǐng)域也在不斷擴(kuò)展。這些因素共同推動了異VC鈉市場的持續(xù)增長。
異維生素C鈉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游主要為原材料和設(shè)備，其中原材料包括維生素C等，設(shè)備包括反應(yīng)釜、發(fā)酵罐、分離設(shè)備、干燥設(shè)備、檢測設(shè)備等。產(chǎn)業(yè)鏈中游為異維生素C鈉的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)。產(chǎn)業(yè)鏈下游為異維生素C鈉的應(yīng)用領(lǐng)域，包括食品、化妝品和制藥等行業(yè)。異維生素C鈉因其抗氧化性和穩(wěn)定性，被廣泛應(yīng)用于這些領(lǐng)域中，以保持產(chǎn)品色澤、延長保質(zhì)期或作為活性成分。
中國異維生素C鈉的主要生產(chǎn)地區(qū)集中在一些具有化工產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和資源優(yōu)勢的區(qū)域。其中，江西省代表性企業(yè)包括百勤異等，河南省代表性企業(yè)包括拓洋實(shí)業(yè)等，上海市代表性企業(yè)包括西寶生物等，陜西省代表性企業(yè)包括利君制藥等。