甘露糖醇，又稱甘露醇，分子式為C6H14O6，是一種六碳糖醇。甘露糖醇外觀呈無色至白色針狀或結(jié)晶性粉末，含甜味，可溶于甘油和水，微溶于乙醇，幾乎不溶于有機溶劑。甘露糖醇具備溶解性好、化學穩(wěn)定性佳、熱穩(wěn)定性好、甜度高、熱量低等特點，在食品加工、化妝品制造、醫(yī)藥制造、相變儲熱材料等領域應用較多。
甘露糖醇制備方法包括化學合成法以及微生物發(fā)酵法兩種�；瘜W合成法指以D-葡萄糖或D-果糖為原材料，加入化學催化劑和氫氣，在高溫高壓條件下進行還原反應，進而制得成品。該法具備成品質(zhì)量好、原材料來源豐富、能耗低、成品收率高等優(yōu)勢，適合進行連續(xù)化生產(chǎn)；微生物發(fā)酵法指對腸膜明串珠菌或假腸膜明串珠菌等菌種進行發(fā)酵，再經(jīng)過提取、純化等流程制得成品，該法具備綠色環(huán)保、反應條件溫和等優(yōu)勢。
甘露糖醇在眾多領域有所應用，主要包括食品加工、化妝品制造、醫(yī)藥制造、相變儲熱材料等。在食品加工領域，甘露糖醇具備甜度高、熱量低等優(yōu)勢，作為甜味劑，可添加于糖果中；在化妝品制造領域，其具備補水、保濕、抗炎等功效，可添加于面霜以及乳液中；在醫(yī)藥制造領域，其作為利尿劑，可用于治療急性少尿癥以及早期急性腎功能衰竭等病癥；在相變儲熱材料領域，其具備潛熱值高、相變溫度適中等優(yōu)勢，適用于中溫儲能場景。
近年來，我國企業(yè)及相關科研機構(gòu)不斷加大對于甘露糖醇的研究，已取得眾多新進展。2024年10月，江西師范大學陳雪嵐研究團隊以葡萄糖為原材料，甘露糖醇為碳源，成功制得高產(chǎn)量L-酪氨酸。未來伴隨研究深入，甘露糖醇行業(yè)景氣度將進一步提升。
我國甘露糖醇主要生產(chǎn)商包括華康股份、山東福田、華鈺生物、保齡寶生物、南寧化學制藥等。華康股份專注于功能性糖醇、淀粉糖產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)及銷售，目前公司正在積極推進結(jié)晶甘露糖醇產(chǎn)品的工藝開發(fā)工作。
甘露糖醇作為一種功能性糖醇，在眾多領域應用廣泛。未來伴隨技術(shù)進步，我國甘露糖醇產(chǎn)量及質(zhì)量將得到進一步提升。目前，我國已有多家企業(yè)具備甘露糖醇批量供應能力，未來其行業(yè)發(fā)展速度將進一步加快。