液體糖是以甘蔗、甜菜或原糖為直接或間接原料，經(jīng)脫色、去雜等工藝加工成全蔗糖糖漿或經(jīng)轉(zhuǎn)化工藝制煉而成的液態(tài)糖。液體糖在常溫下呈液體狀態(tài)，與白砂糖、冰糖、紅糖、糖霜等固體糖相比，具有使用更方便、生產(chǎn)成本低、無(wú)需結(jié)晶等優(yōu)勢(shì)。
　　液體糖根據(jù)成分不同分為全蔗糖糖漿、轉(zhuǎn)化糖漿（如果葡糖漿）兩個(gè)類(lèi)型。根據(jù)干物質(zhì)含量不同，全蔗糖糖漿分為高濃度全蔗糖糖漿、低濃度全蔗糖糖漿兩個(gè)類(lèi)型，高濃度全蔗糖糖漿根據(jù)指標(biāo)不同又分為精制、優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)；轉(zhuǎn)化糖漿根據(jù)還原糖含量不同分為低轉(zhuǎn)化糖漿、中轉(zhuǎn)化糖漿、高轉(zhuǎn)化糖漿三個(gè)類(lèi)型。
　　液體糖最早由美國(guó)于1927年投入生產(chǎn)，經(jīng)過(guò)多年發(fā)展與積累，目前液體糖制造工藝趨于成熟，應(yīng)用越來(lái)越廣泛。液體糖主要應(yīng)用在食品領(lǐng)域，包括飲料、烘培、糖果、罐頭、乳制品等，此外在醫(yī)藥、化工、發(fā)酵、造紙等領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用。
　　液體糖漿可規(guī)避食糖進(jìn)口關(guān)稅配額、進(jìn)口許可等政策約束，進(jìn)口成本更低，2019年以來(lái)，我國(guó)糖漿進(jìn)口量呈快速增加趨勢(shì)，根據(jù)海關(guān)總署數(shù)據(jù)顯示，2024年1-11月，我國(guó)進(jìn)口糖漿及含糖預(yù)混粉數(shù)量達(dá)218萬(wàn)噸，創(chuàng)歷史新高。
　　進(jìn)口液體糖漿成本低、利潤(rùn)高，影響國(guó)內(nèi)食糖產(chǎn)業(yè)良性生態(tài)形成，傳統(tǒng)制糖企業(yè)承壓加劇。2025年1月1日起，提高部分進(jìn)口糖漿和含糖預(yù)混粉最惠國(guó)稅率的文件正式執(zhí)行，這將抑制糖漿進(jìn)口量快速增長(zhǎng)，對(duì)促進(jìn)國(guó)內(nèi)制糖產(chǎn)業(yè)升級(jí)、規(guī)范糖漿市場(chǎng)發(fā)展具有一定意義。
　　我國(guó)液體糖市場(chǎng)正處于發(fā)展中，布局企業(yè)包括中糧崇左糖業(yè)、上海同道糖業(yè)、漳州白玉蘭精糖、福建同發(fā)糖業(yè)、山東星光糖業(yè)、廣東華糖實(shí)業(yè)、廣州雙橋股份等。為滿足企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展需求，我國(guó)加快了液體糖標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，QB/T 4093-2023《液體糖》作為QB/T 4093-2010《液體糖》替代標(biāo)準(zhǔn)，于2024年7月1日正式實(shí)施，該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施將促進(jìn)液體糖行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級(jí)和高質(zhì)量發(fā)展。
　　隨著年輕消費(fèi)群體崛起，茶飲、咖啡、奶茶等具有社交屬性的產(chǎn)品快速增長(zhǎng)，液體糖作為以上產(chǎn)品的主要原料之一，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。目前液體糖市場(chǎng)以外資品牌產(chǎn)品占據(jù)主導(dǎo)，但隨著進(jìn)口糖漿關(guān)稅調(diào)整，國(guó)內(nèi)液體糖企業(yè)將迎來(lái)發(fā)展良機(jī)，借助政策紅利，我國(guó)將逐步培育出更具競(jìng)爭(zhēng)力、更完善的液體糖產(chǎn)業(yè)鏈體系。