2011-2015年中國快餐業(yè)市場動態(tài)與投資前景預(yù)測報告
第一章 快餐業(yè)的相關(guān)概述
第一節(jié) 餐飲業(yè)闡述
一、餐飲業(yè)經(jīng)營
二、餐飲業(yè)消費的六種類型
三、餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用
第二節(jié) 快餐業(yè)的概述
一、快餐發(fā)特色
1、西式快餐
2、中式快餐
二、快餐簡單分類
三、快餐的經(jīng)營形式
第二章 2010-2011年國際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié)2010-2011年國際快餐行業(yè)概況
一、國際快餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、國際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國際快餐業(yè)發(fā)展影響因素
第二節(jié) 2010-2011年西式快餐的發(fā)展狀況
一、洋快餐開進機場分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當勞的啟迪
第三節(jié) 2010-2011年西式快餐的發(fā)展策略
一、洋快餐的制勝之道
二、西式快餐本土化發(fā)展
三、美式快餐的中國市場戰(zhàn)略
第四節(jié) 2010-2011年主要國家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本
第三章 2010-2011年世界知名快餐企業(yè)運營狀況淺析
第一節(jié) 肯德基
一、肯德基公司簡介
二、肯德基在中國的發(fā)展
三、肯德基的成功經(jīng)驗
四、肯德基立足中國的策略
第二節(jié) 麥當勞
一、麥當勞簡介
二、麥當勞的中國策略
三、麥當勞的經(jīng)營策略
四、麥當勞的營銷方式
第三節(jié) 德克士
一、德克士簡介
二、二三線城市成為德克士專攻目標
三、德克士作為第三品牌的發(fā)展方式
四、德克士中式產(chǎn)品比重
第四節(jié) 吉野家
一、吉野家人簡介
二、吉野家立足中國策略
三、吉野家的經(jīng)營策略
第四章2010-2011年中國快餐行業(yè)市場運行環(huán)境解析
第一節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)政策法規(guī)
一、政府進一步規(guī)范連鎖經(jīng)營發(fā)展政策
二、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度
第二節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)經(jīng)濟環(huán)境分析
一、中國GDP分析
二、消費價格指數(shù)分析
三、城鄉(xiāng)居民收入分析
四、社會消費品零售總額
五、全社會固定資產(chǎn)投資分析
六、進出口總額及增長率分析
七、人均可支配收入持續(xù)增長推動餐飲消費需求
八、奧運餐飲經(jīng)濟拉動營養(yǎng)快餐市場需求
九、家庭私人消費比例攀升,大眾餐飲市場持續(xù)擴大
第三節(jié)2010-2011年中國快餐行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新
一、規(guī)范化是快餐業(yè)以質(zhì)制勝的關(guān)鍵
二、標準化是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的核心競爭力
第五章 2010-2011年中國快餐行業(yè)運行新形勢透析
第一節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)整體發(fā)展概況
一、2010-2011年餐飲業(yè)已步入微利時代
二、餐飲業(yè)經(jīng)營陷入困境
三、飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量
四、方便快速的要求
第二節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)現(xiàn)狀綜述
一、快餐需求走向多樣化,快餐企業(yè)不斷拓寬經(jīng)營空間
二、相關(guān)行業(yè)間的聯(lián)合更加深入,出現(xiàn)新產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)
三、西式快餐連鎖企業(yè)迅速擴張,中西融合趨勢增強
四、營銷舉措日益多樣化,品牌意識明顯增強
五、快餐存在營養(yǎng)缺陷,不利于擴大市場需求
六、菜價上漲對中式快餐的影響
第三節(jié) 2010-2011年影響中國快餐行業(yè)發(fā)展因素
一、 經(jīng)營品種過多、特色不突出
二、 產(chǎn)品復(fù)雜難以標準化
三、 配套產(chǎn)業(yè)不成熟等因素
四、 開發(fā)新產(chǎn)品上難于和洋快餐比肩
第六章 2010-2011年中國快餐行業(yè)市場消費者調(diào)查分析
第一節(jié) 消費者對西式快餐的偏好程度分析
第二節(jié) 消費者對西式快餐就餐形式的選擇
第三節(jié) 消費者到西式快餐店消費的周期
第四節(jié) 消費者中去西式快餐店消費的金額
第五節(jié) 北京寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況
第六節(jié) 北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
第七節(jié) 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
第八節(jié) 消費者對不同價格的午飯接受情況
第九節(jié) 消費者最喜歡的快餐食品
第十節(jié) 消費者選擇快餐的決定因素
第七章 2010-2011年中國快餐行業(yè)市場競爭格局解析
第一節(jié) 2010-2011年中國快餐食品呈現(xiàn)區(qū)位化態(tài)勢
一、洋快餐推出中式食品
二、中式快餐洋為中用
第二節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)競爭態(tài)勢
一、中低檔快餐企業(yè)仍占絕對優(yōu)勢
二、各區(qū)域快餐業(yè)發(fā)展不均衡
三、中西快餐差距呈加大趨勢
第三節(jié) 2010-2011年中國快餐行業(yè)競爭行為
一、產(chǎn)品競爭
二、就餐環(huán)境
三、服務(wù)方式
四、新快餐運動
五、營銷手段
第八章 2010-2011年中國地區(qū)特色快餐食品市場透析
第一節(jié) 云南的過橋米線
第二節(jié) 新疆的烤羊肉串
第三節(jié) 北京的烤鴨
第四節(jié) 河南的燴面
第五節(jié) 福建的沙縣小吃
第六節(jié) 陜西的涼皮肉夾饃
第七節(jié) 蘭州的牛肉拉面
第九章 2010-2011年引領(lǐng)中國快餐行業(yè)頂尖企業(yè)競爭力分析
第一節(jié) 真功夫
一、真功夫簡介
二、經(jīng)營理念
三、2010-2011年真功夫食品價格走勢
四、2010-2011年真功夫食品占有市場份額
第二節(jié) 面點王
一、面點王簡介
二、深圳面點王快速發(fā)展背后的經(jīng)營理念
三、面點王企業(yè)的營銷感悟和經(jīng)營哲學(xué)
第三節(jié) 馬蘭拉面
一、企業(yè)簡介
二、馬蘭拉面的經(jīng)營理念及優(yōu)勢
三、馬蘭拉面欲引領(lǐng)中國快餐業(yè)
第四節(jié) 大娘水餃
一、企業(yè)簡介
二、市場出售食品價格走勢
三、市場占有率分析
第五節(jié) 吉祥餛飩
一、企業(yè)簡介
二、吉祥餛飩?cè)珖B鎖事業(yè)的品牌管理機構(gòu)
三、市場占有率分析
第六節(jié) 麗華快餐
一、麗華快餐公司簡介
二、麗華快餐打造中國馳名商標
三、麗華快餐在北京的發(fā)展策略
第七節(jié) 永和豆?jié){
一、永和大王簡介
二、永和大王的發(fā)展歷程
三、永和大王的成功之道
第十章 2010-2011年中國快餐行業(yè)餐具與包裝概述
第一節(jié) 一次性快餐餐具-筷子
一、一次性餐飲具基本情況
二、一次性快餐餐具存在的問題
三、一次性筷子對人體三大危害
第二節(jié) 快餐餐具 -發(fā)泡塑料盒
一、發(fā)泡塑料餐具使用分析
二、回收價值太低,難以形成全民參與的氛圍
三、淘汰發(fā)泡塑料餐具時機尚不成熟
第三節(jié) 紙質(zhì)快餐餐具
一、紙質(zhì)快餐餐具定義
二、紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢
三、紙質(zhì)餐具取代塑料餐具成大勢所趨
第四節(jié) 快餐包裝的發(fā)展
一、快餐包裝應(yīng)實施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針
二、小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
三、衛(wèi)生、方便、實用、成本低廉
第十一章 2011-2015年中國快餐業(yè)前景展望與趨勢預(yù)測
第一節(jié) 2011-2015年中國快餐業(yè)新趨勢透析
一、快餐品牌特色將更加突出
二、“綠色”餐飲將是快餐業(yè)的持續(xù)發(fā)展方向
三、連鎖經(jīng)營將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向
四、餐飲食品的功能向醫(yī)藥和保健延伸
第二節(jié) 2011-2015年中國快餐業(yè)市場預(yù)測分析
一、市場供給預(yù)測分析
二、需求預(yù)測分析
三、市場競爭預(yù)測分析
第三節(jié) 2011-2015年中國快餐業(yè)市場盈利預(yù)測分析
第十二章 2011-2015年中國快餐行業(yè)投資機會與風險分析
第一節(jié)2011-2015年中國快餐行業(yè)投資機會分析
一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點
二、快餐配送店前景廣闊
第二節(jié)2011-2015年中國快餐行業(yè)投資風險預(yù)警
一、政策風險
二、經(jīng)營風險
三、技術(shù)風險
四、進入退出風險
五、原材料分析
六、外資進入風險
第三節(jié)2011-2015年中國快餐行業(yè)投資策略建議
圖表目錄:
圖表:2005-2010年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表:2010年前三季度中國三產(chǎn)業(yè)增加值結(jié)構(gòu)圖
圖表:2009-2010年中國CPI、PPI月度走勢圖
圖表:2005-2010年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表:2005-2010年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表:1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比表
圖表:1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表:2005-2009年中國工業(yè)增加值增長趨勢圖
圖表:2009-2010年我國工業(yè)增加值分季度增速
圖表:2005-2010年我國全社會固定投資額走勢圖
圖表:2005-2010年我國城鄉(xiāng)固定資產(chǎn)投資額對比圖
圖表:2005-2010年我國財政收入支出走勢圖
圖表:2009年1月-2010年7月人民幣兌美元匯率中間價
圖表:2010年10月人民幣匯率中間價對照表
圖表:2009-2010年中國貨幣供應(yīng)量統(tǒng)計表 單位:億元
圖表:2009-2010年中國貨幣供應(yīng)量月度增速走勢圖
圖表:2001-2009年中國外匯儲備走勢圖
圖表:2005-2009年中國外匯儲備及增速變化圖
圖表:2010年10月20日中國人民幣利率調(diào)整表
圖表:我國歷年存款準備金率調(diào)整情況統(tǒng)計表
圖表:2005-2010年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖
圖表:2005-2010年我國貨物進出口總額走勢圖
圖表:2005-2010年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖
圖表:2005-2009年中國就業(yè)人數(shù)走勢圖
圖表:2005-2009年中國城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)走勢圖
圖表:1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表:1978-2009年我國總?cè)丝跀?shù)量增長趨勢圖
圖表:2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表:2005-2009年我國普通高等教育、中等職業(yè)教育及普通高中招生人數(shù)走勢圖
圖表:2001-2009年我國廣播和電視節(jié)目綜合人口覆蓋率走勢圖
圖表:1978-2009年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖
圖表:2005-2009年我國研究與試驗發(fā)展(R&D)經(jīng)費支出走勢圖
圖表:2010年肯德基價格走勢
圖表:2010年肯德基市場占有率
圖表:2010年麥當勞價格走勢
圖表:2010年麥當勞市場占有率
圖表:2010年德克士價格走勢
圖表:2010年德克士市場占有率
圖表:2010年真功夫食品價格走勢
圖表:2010年真功夫食品占有市場份額
圖表:2010年面點王食品價格走勢
圖表:2010年面點王食品占有市場份額
圖表:2010年大娘水餃食品價格走勢
圖表:2010年大娘水餃食品占有市場份額
圖表:2010年吉祥餛飩食品價格走勢
圖表:2010年吉祥餛飩食品占有市場份額
圖表:2010年麗華快餐食品價格走勢
圖表:2010年麗華快餐食品占有市場份額
圖表:2010年永和豆?jié){食品價格走勢
圖表:2010年永和豆?jié){食品占有市場份額
圖表:消費者對西式快餐的偏好程度分析
圖表:消費者對西式快餐就餐形式的選擇
圖表:消費者到西式快餐店消費的周期
圖表:消費者中去西式快餐店消費的金額
圖表:北京寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況
圖表:北京寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表:消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表:消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表:消費者最喜歡的快餐食品
圖表:消費者選擇快餐的決定因素