報(bào)告簡介
咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料�？Х葮涫菍佘绮菘瞥＞G小喬木，日常飲用的咖啡是用咖啡豆配合各種不同的烹煮器具制作出來的，而咖啡豆就是指咖啡樹果實(shí)內(nèi)之果仁，再用適當(dāng)?shù)暮姹悍椒ê姹憾伞?/SPAN>
全球咖啡生產(chǎn)和消費(fèi)市場均處于穩(wěn)步增長態(tài)勢。全球有15億以上人口飲用咖啡，年消耗量與生產(chǎn)量基本持平，以年2%的速度增長，主要消費(fèi)市場是美國、日本、歐洲等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)。消費(fèi)結(jié)構(gòu)由過去偏好飲用速溶咖啡逐步轉(zhuǎn)向消費(fèi)現(xiàn)磨咖啡；由過去偏好飲用含咖啡因較高的口感強(qiáng)烈的Robusta（中粒種）咖啡逐步向消費(fèi)咖啡因較低、口感柔和的Arabica（小粒種）咖啡轉(zhuǎn)變。
我國咖啡的引進(jìn)試種已有100多年的歷史。我國咖啡生產(chǎn)經(jīng)歷了曲折的發(fā)展歷程，主要產(chǎn)區(qū)在云南及海南等少數(shù)區(qū)域。截至2010年底，全國咖啡種植面積超過55萬畝。
2011年，我國咖啡產(chǎn)業(yè)繼續(xù)保持強(qiáng)勁的發(fā)展勢頭。作為中國最大的咖啡出口基地，2011年云南全省咖啡種植面積為64萬畝，產(chǎn)量為6萬噸以上，占全國面積和產(chǎn)量的99%。2011年我國咖啡進(jìn)出口產(chǎn)量、金額均呈上升態(tài)勢。
自1998年起，中國咖啡消費(fèi)市場的人均年消費(fèi)量以30%的速度遞增，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過世界咖啡消費(fèi)年增長率。中國巨大的咖啡消費(fèi)市場導(dǎo)致從咖啡的種植到連鎖零售店都成了中國本土企業(yè)和投資者追逐的對象，各大國外品牌也紛紛搶灘登陸，中國咖啡市場競爭日趨激烈。
中國咖啡產(chǎn)業(yè)具有巨大發(fā)展空間。近年來，國內(nèi)咖啡消費(fèi)人群和消費(fèi)市場均呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，預(yù)計(jì)到2020年，中國將成為相當(dāng)于日本的世界咖啡消費(fèi)大國。高品質(zhì)的咖啡將會(huì)是中國未來的消費(fèi)主流。
如果本報(bào)告無法滿足您的需求或需要更多、更具體的深度分析、競爭態(tài)勢、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)、投資策略、發(fā)展預(yù)測等報(bào)告，請您從北京基咨詢官網(wǎng)http://m.lwxqpzq.cn/ 咨詢，或直接與我們聯(lián)系：致電萬基咨詢：010-8152 4246 24H綠色通道 ：1521 032 2745
本網(wǎng)站另陸續(xù)研發(fā)提供覆蓋醫(yī)藥衛(wèi)生、IT通訊、金融保險(xiǎn)、食品飲料、汽車、家電、建材、化工、交通等20多個(gè)領(lǐng)域的跟蹤監(jiān)測報(bào)告、專題分析報(bào)告以及100多個(gè)細(xì)分行業(yè)的分析報(bào)告。通過對行業(yè)特征、市場特征、競爭格局、經(jīng)營環(huán)境、重點(diǎn)企業(yè)的全面分析研究，展示行業(yè)成長能力并科學(xué)預(yù)測行業(yè)前景。
報(bào)告目錄
第一章 咖啡相關(guān)概述
1.1 咖啡基本介紹
1.1.1 咖啡簡介
1.1.2 咖啡的基本特征
1.1.3 咖啡的常見品種
1.1.4 咖啡的生產(chǎn)設(shè)備
1.2 咖啡豆的處理
1.2.1 摘收
1.2.2 粗加工
1.2.3 細(xì)加工
1.2.4 運(yùn)輸
1.2.5 烘焙
第二章 國際咖啡行業(yè)發(fā)展分析
2.1 世界咖啡行業(yè)發(fā)展概況
2.1.1 世界咖啡豆的種類及其主要產(chǎn)區(qū)
2.1.2 國外咖啡市場發(fā)展現(xiàn)狀概述
2.1.3 2011年全球咖啡消費(fèi)量概況
2.1.4 2011年全球咖啡出口概況
2.1.5 世界咖啡豆種植格局產(chǎn)生新變化
2.1.6 全球速溶咖啡市場發(fā)展?fàn)顩r
2.2 巴西
2.2.1 巴西咖啡行業(yè)概述
2.2.2 2009年巴西咖啡市場出口概況
2.2.3 2010年巴西咖啡市場發(fā)展?fàn)顩r
2.2.4 2011年巴西咖啡出口概況
2.2.5 巴西咖啡市場未來發(fā)展預(yù)測
2.3 越南
2.3.1 越南咖啡行業(yè)出口的國際地位及出口重點(diǎn)
2.3.2 2010年越南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡況
2.3.3 2011年1-10月越南咖啡出口概況
2.3.4 2012年越南咖啡出口預(yù)測
2.3.5 2015年越南林同省咖啡行業(yè)種植規(guī)劃
2.4 哥倫比亞
2.4.1 哥倫比亞咖啡行業(yè)概述
2.4.2 2008年哥倫比亞咖啡行業(yè)發(fā)展回顧
2.4.3 2009年哥倫比亞咖啡產(chǎn)量居全球第三
2.4.4 哥倫比亞咖啡產(chǎn)業(yè)面臨危機(jī)
2.5 印度尼西亞
2.5.1 印尼咖啡行業(yè)概述
2.5.2 2009-2010年印尼咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
2.5.3 2010年印尼楠榜咖啡出口減少
2.5.4 2011年印尼咖啡出口概況
2.5.5 2012年印尼咖啡行業(yè)發(fā)展預(yù)測
2.6 印度
2.6.1 印度咖啡行業(yè)概述
2.6.2 印度咖啡行業(yè)出口狀況回顧
2.6.3 2009年印度咖啡行業(yè)出口概況
2.6.4 2010年印度咖啡行業(yè)出口概況
2.6.5 2011年印度咖啡行業(yè)出口概況
2.7 其他國家
2.7.1 也門咖啡行業(yè)發(fā)展綜況
2.7.2 委內(nèi)瑞拉咖啡生產(chǎn)狀況簡述
2.7.3 2006-2010年俄羅斯咖啡產(chǎn)銷量均快速增長
2.7.4 2010年芬蘭咖啡市場發(fā)展概況
2.7.5 2011年喀麥隆咖啡產(chǎn)量繼續(xù)下降
2.7.6 2011年秘魯咖啡出口情況
2.7.7 2011年喀麥隆成立國家咖啡種植者協(xié)會(huì)
2.7.8 2011年也門大力發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)
2.7.9 2011年泰國調(diào)整咖啡產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
第三章 中國咖啡行業(yè)發(fā)展分析
3.1 我國咖啡行業(yè)發(fā)展綜況
3.1.1 我國咖啡行業(yè)發(fā)展來源及歷程
3.1.2 中國咖啡生產(chǎn)狀況概述
3.1.3 2011年中國最大咖啡速溶粉生產(chǎn)線建成
3.1.4 2011年中國－東盟咖啡行業(yè)合作委員會(huì)成立
3.1.5 我國咖啡自主品牌發(fā)展?fàn)顩r淺析
3.2 我國咖啡市場運(yùn)行概況
3.2.1 我國咖啡市場發(fā)展綜述
3.2.2 中國咖啡市場消費(fèi)概況
3.2.3 國內(nèi)咖啡市場速溶產(chǎn)品占據(jù)主流地位
3.2.4 我國咖啡銷售渠道變化分析
3.2.5 高端咖啡在中國市場發(fā)展的可行性分析
3.3 2008-2011年中國咖啡進(jìn)出口統(tǒng)計(jì)
3.3.1 2008年我國咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
3.3.2 2009年我國咖啡進(jìn)口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
3.3.3 2010年我國咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
3.3.4 2011年我國咖啡進(jìn)出口數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)
3.4 我國咖啡消費(fèi)者調(diào)查分析
3.4.1 影響消費(fèi)者選擇咖啡的主要因素
3.4.2 消費(fèi)者對咖啡品牌及口味認(rèn)可度分析
3.4.3 消費(fèi)者對咖啡地點(diǎn)及包裝喜好度分析
3.4.4 消費(fèi)者對咖啡容量認(rèn)可度分析
3.4.5 消費(fèi)者對咖啡銷售終端認(rèn)可度分析
3.5 咖啡產(chǎn)品價(jià)格定位分析
3.5.1 消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
3.5.2 不同性別消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
3.5.3 不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
3.5.4 不同收入消費(fèi)者認(rèn)為咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
3.5.5 咖啡產(chǎn)品消費(fèi)需求及價(jià)格定位策略
3.6 即飲咖啡市場
3.6.1 我國即飲咖啡市場發(fā)展概況
3.6.2 國內(nèi)即飲咖啡市場消費(fèi)狀況淺析
3.6.3 我國即飲咖啡市場運(yùn)行存在的主要問題
3.6.4 我國即飲咖啡飲料市場亟需培養(yǎng)
3.6.5 中國即飲咖啡市場營銷對策分析
第四章 云南省咖啡行業(yè)發(fā)展分析
4.1 云南省咖啡行業(yè)發(fā)展概況
4.1.1 云南省發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢
4.1.2 云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀綜述
4.1.3 2010年云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
4.1.4 2011年云南咖啡產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展
4.1.5 2011年云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃出臺
4.1.6 “十二五”云南將大力發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)
4.2 普洱市
4.2.1 普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r綜述
4.2.2 2010年普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及動(dòng)態(tài)
4.2.3 云南普洱成為中國產(chǎn)量最多的咖啡產(chǎn)區(qū)
4.2.4 普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)存在的主要問題
4.2.5 普洱市加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路和措施
4.3 保山市
4.3.1 保山小�？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷史簡概
4.3.2 保山小�？Х犬a(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀
4.3.3 2010年保山小粒咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)通過評審
4.3.4 2011年保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
4.3.5 保山小粒咖啡的優(yōu)勢比較分析
4.4 德宏州
4.4.1 德宏州咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利條件
4.4.2 德宏州咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
4.4.3 德宏州咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展展望
4.4.4 德宏州咖啡行業(yè)發(fā)展的主要措施
4.5 其他區(qū)域
4.5.1 昆明市打造國際最大咖啡科技產(chǎn)業(yè)園勢在必行
4.5.2 2011年景洪市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況
4.5.3 臨滄市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展分析
4.5.4 普文鎮(zhèn)咖啡行業(yè)發(fā)展簡述
4.6 云南省咖啡行業(yè)發(fā)展存在的問題及策略建議
4.6.1 云南省咖啡產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展存在瓶頸
4.6.2 云南省咖啡產(chǎn)業(yè)存在的主要問題
4.6.3 云南省咖啡行業(yè)發(fā)展的主要對策
4.6.4 云南省咖啡行業(yè)品牌文化建構(gòu)策略分析
4.6.5 云南省咖啡營銷渠道戰(zhàn)略分析
4.7 2010-2020年云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃
4.7.1 發(fā)展思路
4.7.2 發(fā)展目標(biāo)
4.7.3 發(fā)展布局
4.7.4 發(fā)展重點(diǎn)
4.7.5 保障措施
第五章 中國咖啡行業(yè)其他區(qū)域發(fā)展分析
5.1 海南
5.1.1 海南省咖啡行業(yè)的優(yōu)勢及概況
5.1.2 海南省澄邁縣咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展綜述
5.1.3 海南省澄邁縣打造獨(dú)特咖啡產(chǎn)業(yè)鏈
5.1.4 海南省咖啡行業(yè)發(fā)展面臨的問題及出路
5.1.5 海南省咖啡行業(yè)發(fā)展的其他措施建議
5.2 上海
5.2.1 上�？Х刃袠I(yè)原料相關(guān)概述
5.2.2 上�？Х刃袠I(yè)發(fā)展?fàn)顩r
5.2.3 上海咖啡市場消費(fèi)群體特征分析
5.2.4 上�？Х刃袠I(yè)發(fā)展存在的問題
5.2.5 上海咖啡行業(yè)未來發(fā)展前景
5.3 其他
5.3.1 內(nèi)蒙古自治區(qū)初次成功栽培咖啡豆
5.3.2 2011年深圳咖啡市場發(fā)展動(dòng)態(tài)
5.3.3 長沙擬打造成全國咖啡經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)中心
5.3.4 成都市咖啡業(yè)發(fā)展起源及階段
第六章 咖啡行業(yè)競爭及營銷分析
6.1 咖啡行業(yè)競爭綜況
6.1.1 咖啡行業(yè)的主要競爭領(lǐng)域
6.1.2 2011年中國咖啡市場競爭激烈
6.1.3 中國本土咖啡品牌蓄勢待發(fā)
6.1.4 我國咖啡連鎖市場競爭愈演愈烈
6.2 咖啡行業(yè)競爭趨勢
6.2.1 未來我國咖啡行業(yè)競爭格局展望
6.2.2 二線城市將成為中國咖啡行業(yè)品牌競爭的主戰(zhàn)場
6.3 咖啡行業(yè)營銷分析
6.3.1 我國市場營銷中消費(fèi)心理和行為特征解析
6.3.2 星巴克咖啡文化營銷策略探究
6.3.3 雀巢咖啡之創(chuàng)新營銷策略分析
6.3.4 咖啡西餐廳的主要促銷措施分析
6.3.5 未來我國咖啡營銷模式將趨于多樣化
第七章 重點(diǎn)咖啡企業(yè)及品牌
7.1 雀巢
7.1.1 公司簡介
7.1.2 雀巢在華市場本土化策略分析
7.1.3 2011年速溶咖啡市場雀巢迎來挑戰(zhàn)
7.1.4 2011年雀巢在中國市場的戰(zhàn)略動(dòng)態(tài)
7.1.5 未來雀巢將大力投資中國咖啡業(yè)務(wù)
7.2 力神咖啡
7.2.1 公司簡介
7.2.2 力神咖啡品牌發(fā)展的四個(gè)階段
7.2.3 力神咖啡對外貿(mào)易態(tài)勢良好
7.2.4 力神咖啡發(fā)展現(xiàn)狀綜述
7.3 后谷咖啡
7.3.1 公司簡介
7.3.2 后谷咖啡發(fā)展的主要模式分析
7.3.3 后谷咖啡的重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略
7.3.4 2010年底后谷咖啡與日本上島咖啡展開合作
7.3.5 2011年后谷咖啡啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購營銷策略
7.3.6 2009-2017年后谷咖啡品牌規(guī)劃
7.4 其他
7.4.1 麥斯威爾
7.4.2 克萊士
7.4.3 UCC
7.4.4 哥倫比亞
7.4.5 格蘭特
7.4.6 銘咖啡
7.4.7 捷榮
第八章 重點(diǎn)咖啡連鎖企業(yè)
8.1 星巴克
8.1.1 公司簡介
8.1.2 2010財(cái)年星巴克經(jīng)營狀況
8.1.3 2011財(cái)年星巴克經(jīng)營狀況
8.1.4 2012財(cái)年第一季度星巴克經(jīng)營狀況
8.1.5 2010年星巴克加快在華二三線城市開拓速度
8.1.6 2011年星巴克布局云南拓展咖啡市場
8.1.7 2012年星巴克擬在全球新增800家門店
8.2 85°C
8.2.1 公司簡介
8.2.2 85°C咖啡市場的成功經(jīng)驗(yàn)探討
8.2.3 85°C加快大陸版圖拓展步伐
8.2.4 2011年底85度C正式進(jìn)駐中原市場
8.3 兩岸咖啡
8.3.1 公司簡介
8.3.2 兩岸咖啡加緊進(jìn)軍武漢市場
8.3.3 2010年兩岸咖啡重慶市場發(fā)展進(jìn)入新階段
8.3.4 2012年兩岸咖啡進(jìn)入快速擴(kuò)張時(shí)期
8.4 其他
8.4.1 丹堤
8.4.2 真鍋
8.4.3 格蘭維爾
8.4.4 伊是
8.4.5 迪歐
8.4.6 上島
8.4.7 西雅圖
8.4.8 伊諾
第九章 咖啡店運(yùn)營分析
9.1 咖啡店運(yùn)營基本概述
9.1.1 咖啡店經(jīng)營的基本要素
9.1.2 咖啡店成本費(fèi)用構(gòu)成
9.1.3 國內(nèi)咖啡店運(yùn)行綜況
9.1.4 咖啡西餐廳消費(fèi)者需求分析
9.2 咖啡店選址策略
9.2.1 商圈調(diào)查
9.2.2 店面選擇
9.2.3 簽訂租賃合同
9.3 咖啡店籌備策略探究
9.3.1 咖啡店規(guī)劃
9.3.2 咖啡店設(shè)計(jì)
9.3.3 證照辦理
9.4 咖啡店運(yùn)營管理策略
9.4.1 崗位職責(zé)及編制
9.4.2 日常運(yùn)營
第十章 咖啡行業(yè)投資分析及未來發(fā)展預(yù)測
10.1 咖啡行業(yè)投資概況
10.1.1 中國咖啡市場掀起投資熱
10.1.2 咖啡館投資成功幾率高較受青睞
10.1.3 海南成咖啡產(chǎn)業(yè)投資熱地
10.2 咖啡行業(yè)投資前景
10.2.1 我國咖啡行業(yè)投資潛力大
10.2.2 中國咖啡市場蘊(yùn)藏巨大商機(jī)
10.2.3 中國咖啡企業(yè)在埃塞俄比亞市場的投資機(jī)遇探析
10.3 世界咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析
10.3.1 2012年全球咖啡市場趨勢展望
10.3.2 2011/2012年度全球咖啡市場供需預(yù)測
10.3.3 2012/2013年度全球咖啡市場供需預(yù)測
10.4 中國咖啡產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展探析
10.4.1 中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間巨大
10.4.2 中國咖啡消費(fèi)市場前景展望
10.4.3 2012-2017年中國咖啡市場規(guī)模預(yù)測分析
10.4.4 我國咖啡市場未來發(fā)展趨勢
圖表目錄摘要：
圖表1 咖啡豆的烘焙階段
圖表2 2004-2008年世界咖啡消費(fèi)量
圖表3 2004-2008年主要出口國人均咖啡消耗量
圖表4 2004-2008年主要進(jìn)口國人均咖啡消耗量
圖表5 2006-2008主要進(jìn)口國烘焙咖啡零售價(jià)格
圖表6 2003-2007年也門生咖啡出口額
圖表7 2005年與2008年中國咖啡銷售渠道變化
圖表8 2007年與2009年中國咖啡市場總消耗量變化
圖表9 2008年1-12月中國咖啡進(jìn)口統(tǒng)計(jì)
圖表10 2008年1-12月中國咖啡出口統(tǒng)計(jì)
圖表11 2009年1-12月中國咖啡進(jìn)口統(tǒng)計(jì)
圖表12 2010年1-12月未焙炒未浸除咖啡堿或咖啡進(jìn)出口量
圖表13 消費(fèi)者喝咖啡最主要的原因
圖表14 消費(fèi)者購買咖啡時(shí)考慮的主要因素
圖表15 消費(fèi)者喝咖啡滿足的核心需求
圖表16 消費(fèi)者喝咖啡的主要顧慮
圖表17 消費(fèi)者對咖啡品牌的認(rèn)可度
圖表18 消費(fèi)者對咖啡口味的認(rèn)可度
圖表19 消費(fèi)者對咖啡地點(diǎn)的喜好度
圖表20 消費(fèi)者對咖啡包裝的喜好度
圖表21 消費(fèi)者對咖啡容量的認(rèn)可度
圖表22 消費(fèi)者對咖啡銷售終端的認(rèn)可度
圖表23 消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表24 男性消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表25 女性消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表26 不同性別消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表27 21-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表28 26-30歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表29 31-35歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表30 不同年齡消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表31 月收入1001-2000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表32 月收入2001-3000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表33 月收入3001-4000元消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表34 不同月收入消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格
圖表35 2008-2010財(cái)年星巴克合并損益表
圖表36 2009-2011財(cái)年星巴克合并損益表
圖表37 2009-2011財(cái)年星巴克不同地區(qū)收入情況
圖表38 2011-2012財(cái)年第一季度星巴克合并損益表（未審計(jì)）
圖表39 2011-2012財(cái)年第一季度星巴克不同地區(qū)店面數(shù)量情況
圖表40 咖啡店開業(yè)要辦理的證照
圖表41 2012-2017年中國咖啡消費(fèi)總需求量預(yù)測
