報告簡介
弘博報告網(wǎng)（http://m.lwxqpzq.cn/）是專門從事產(chǎn)業(yè)研究與市場調(diào)研的專業(yè)研究機構，也是提供國內(nèi)外行業(yè)報告的最大供應商。提供行業(yè)研究報告、市場研究報告、市場調(diào)查報告、調(diào)研報告、市場調(diào)研、市場行業(yè)分析報告、項目可行性研究、商業(yè)計劃書、數(shù)據(jù)報告、免費報告及行業(yè)年鑒,企業(yè)名錄等市場調(diào)查分析服務,目前我們研究的優(yōu)勢行業(yè)報告包括: 能源行業(yè)研究報告,機械電子市場研究報告,房產(chǎn)建材市場分析報告，輕工業(yè)投資報告，文化服務行業(yè)報告，商業(yè)服務行業(yè)分析報告及食品飲料、交通運輸、冶金、農(nóng)業(yè)、化工、IT等28大產(chǎn)業(yè)群，46個大類行業(yè)。全年總計提供400多個行業(yè)、3000多篇的行業(yè)市場研究報告、市場調(diào)研報告以及年度報告。為用戶帶來權威的市場分析、市場調(diào)研及市場前景預測等方面服務。
http://m.lwxqpzq.cn/secreport/secreport14.htm 住宿餐飲健身娛樂行業(yè)研究報告
http://m.lwxqpzq.cn/trdReport.asp?fstId=14&secId=01 住宿業(yè) 住宿行業(yè)報告
http://m.lwxqpzq.cn/trdReport.asp?fstId=14&secId=01&trdId=140101 旅游飯店
http://m.lwxqpzq.cn/trdReport.asp?fstId=14&secId=01&trdId=140102 住宿服務
http://m.lwxqpzq.cn/trdReport.asp?fstId=20&secId=03 旅游產(chǎn)業(yè) 旅游行業(yè)報告
報告目錄
2012-2018年中國快餐業(yè)投資分析與發(fā)展前景咨詢報告
第一章 快餐業(yè)的相關概述
1.1 餐飲業(yè)的介紹
1.1.1 餐飲業(yè)的定義
1.1.2 餐飲業(yè)的分類
1.1.3 餐飲消費的六種類型
1.1.4 餐飲業(yè)的經(jīng)濟地位和作用
1.2 快餐的概述
1.2.1 快餐的定義
1.2.2 快餐簡單分類
1.2.3 快餐的特點
1.2.4 快餐的經(jīng)營形式
第二章 餐飲業(yè)的發(fā)展
2.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展概況
2.1.1 我國餐飲業(yè)的發(fā)展歷程
2.1.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展總體狀況
2.1.3 我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.4 促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.2 2008年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
2.2.1 2008年中國餐飲業(yè)發(fā)展狀況分析
2.2.2 2008年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展概況
2.2.3 2008年中國餐飲業(yè)特許經(jīng)營發(fā)展狀況分析
2.2.4 2008年“十一”黃金周餐飲市場增長強勁
2.3 2009年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
2.3.1 2009年我國餐飲業(yè)發(fā)展情況
2.3.2 2009年中國餐飲百強企業(yè)發(fā)展特點解析
2.3.3 2009年中國餐飲企業(yè)調(diào)查情況分析
2.4 2010年我國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
2.4.1 2010年我國餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
2.4.2 2010年我國餐飲百強企業(yè)經(jīng)營總體情況
2.4.3 2010年我國餐飲百強企業(yè)業(yè)績綜合表現(xiàn)
2.4.4 2010年我國餐飲百強企業(yè)各業(yè)態(tài)業(yè)績情況
2.5 2011-2012年中國餐飲行業(yè)發(fā)展分析
2.5.1 2011-2012年中國餐飲業(yè)市場運營狀況
2.5.2 2011-2012年中國餐飲行業(yè)重要事件盤點
2.5.3 2011-2012年我國餐飲業(yè)新政策法規(guī)盤點
2.6 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.6.1 中國當代餐飲業(yè)的問題
2.6.2 制約中國餐飲業(yè)發(fā)展的主要問題
2.6.3 中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展面臨的新挑戰(zhàn)
2.7 促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
2.7.1 當前餐飲業(yè)發(fā)展的對策建議
2.7.2 餐飲業(yè)發(fā)展需要三大平臺
2.7.3 餐飲業(yè)向規(guī)模經(jīng)濟發(fā)展對策分析
2.7.4 中國餐飲業(yè)的個性化服務策略
2.7.5 國內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略
第三章 快餐行業(yè)分析
3.1 中國快餐業(yè)概況
3.1.1 我國快餐業(yè)發(fā)展階段
3.1.2 我國快餐業(yè)的發(fā)展概況
3.1.3 我國快餐業(yè)的發(fā)展特點
3.1.4 中國快餐五十強分析
3.1.5 我國快餐業(yè)發(fā)展概況
3.1.6 2011-2012年中國快餐業(yè)發(fā)展綜述
3.1.7 中國快餐業(yè)發(fā)展的經(jīng)驗與體會
3.2 中國快餐業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營分析
3.2.1 中國餐飲連鎖企業(yè)的標準關和上市觀綜述
3.2.2 快餐企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營的動因淺析
3.2.3 快餐連鎖發(fā)展的競爭全面展開
3.2.4 中國快餐連鎖企業(yè)人才培訓體系構建
3.3 中國快餐市場需求研究
3.3.1 快餐市場需求構成分析
3.3.2 從時間角度分析快餐市場需求
3.3.3 從空間角度分析快餐市場需求
3.3.4 快餐業(yè)擴大需求的經(jīng)營策略
3.4 中國快餐發(fā)展存在的問題
3.4.1 中國快餐業(yè)存在的主要問題
3.4.2 中國快餐連鎖業(yè)發(fā)展面臨的困難
3.4.3 我國快餐業(yè)發(fā)展存在的不足
3.4.4 衡量中國快餐業(yè)發(fā)展水平的誤區(qū)
3.4.5 制約中國快餐業(yè)發(fā)展的社會因素
3.5 中國快餐業(yè)的發(fā)展策略
3.5.1 快餐行業(yè)應適應市場發(fā)展建立科學體系
3.5.2 注重市場細分化和個性化
3.5.3 應提倡“小、專、多”的路子
3.5.4 連鎖經(jīng)營推進要謹防冒進
3.5.5 管理與人才是關鍵
3.5.6 中西快餐優(yōu)勢互補
3.5.7 加強行業(yè)組織作用
第四章 中式快餐業(yè)分析
4.1 中式快餐業(yè)發(fā)展概況
4.1.1 中式快餐的主要模式及特點
4.1.2 中國中式快餐迎來品牌時代
4.1.3 中式快餐業(yè)發(fā)展態(tài)勢良好
4.1.4 中式快餐市場吸引力日漸增強
4.1.5 中式快餐的SWOT簡析
4.2 中國中式快餐市場區(qū)域特征與戰(zhàn)略模式選擇
4.2.1 中國快餐業(yè)由傳統(tǒng)走向現(xiàn)代
4.2.2 當前快餐業(yè)探索中的幾種模式分析
4.2.3 市場區(qū)域特征決定戰(zhàn)略模式的選擇
4.2.4 大市場才能孕育大品牌
4.3 中式快餐發(fā)展存在的問題
4.3.1 中式快餐業(yè)發(fā)展面臨的主要問題
4.3.2 中式快餐發(fā)展面臨的三道坎
4.3.3 中式快餐直營連鎖面臨的難題
4.4 中式快餐的發(fā)展對策
4.4.1 中式快餐業(yè)發(fā)展問題的解決對策
4.4.2 中式快餐業(yè)連鎖經(jīng)營中標準化建設的對策
4.4.3 中式快餐業(yè)在品牌消費時代的發(fā)展途徑
4.4.4 中式快餐創(chuàng)造競爭優(yōu)勢的戰(zhàn)略
4.4.5 中式快餐企業(yè)應聯(lián)手合作謀求規(guī)模發(fā)展
4.4.6 中式快餐企業(yè)的發(fā)展策略分析
4.5 中式快餐發(fā)展趨勢預測
4.5.1 中式快餐業(yè)前景探析
4.5.2 中式快餐連鎖的新趨向
4.5.3 特色中式快餐經(jīng)營將面臨四大變革
第五章 西式快餐
5.1 西式快餐的相關概述
5.1.1 西式快餐發(fā)展簡介
5.1.2 西式快餐的分類及特點
5.1.3 西式快餐的主要優(yōu)勢
5.2 中國西式快餐市場發(fā)展概況
5.2.1 西式快餐市場總體發(fā)展分析
5.2.2 洋快餐挺進中國早餐市場
5.2.3 國內(nèi)新型西式快餐市場啟動
5.2.4 2012年洋快餐欲延續(xù)漲價態(tài)勢
5.2.5 西式快餐在中國發(fā)展制勝的優(yōu)勢
5.2.6 西式快餐行業(yè)發(fā)展存在的問題及對策
5.3 中國西式快餐市場的競爭格局
5.3.1 肯德基穩(wěn)居中國西式快餐市場榜首
5.3.2 麥當勞與肯德基爭雄中國西式快餐市場
5.3.3 德克士意欲突圍現(xiàn)有競爭局勢
5.3.4 2012年洋快餐加大馬力開拓二三線市場
5.4 西式快餐本土化
5.4.1 西式快餐本土化發(fā)展綜述
5.4.2 肯德基加快本土化步伐
5.4.3 西式快餐本土化發(fā)展策略
5.5 中國各地區(qū)西式快餐的發(fā)展
5.5.1 廣州西式快餐大幅增長
5.5.2 成都西式快餐市場競爭日趨激烈
5.5.3 西式快餐進軍海口推動其快餐業(yè)的發(fā)展
5.5.4 武漢西式快餐市場競爭趨向飽和
第六章 中國主要地區(qū)快餐業(yè)的發(fā)展
6.1 北京
6.1.1 北京快餐業(yè)逐步走向規(guī)范化
6.1.2 北京快餐市場消費潛力大
6.1.3 快餐業(yè)促進北京餐飲市場發(fā)展提速
6.1.4 北京市主要中式快餐品牌共性分析
6.1.5 北京快餐速遞市場分析
6.2 上海
6.2.1 上海快餐市場的總體分析
6.2.2 上�？觳蜆I(yè)呈現(xiàn)區(qū)位化及差異化競爭
6.2.3 新興快餐企業(yè)步入上海市場的策略
6.2.4 上�？觳蜆I(yè)市場空間廣闊
6.2.5 快餐企業(yè)鄉(xiāng)村基上海擴張受挫
6.3 廣州
6.3.1 廣州快餐企業(yè)紛紛圈地交通要塞
6.3.2 廣州快餐市場競爭加劇
6.3.3 2012年初廣州快餐紛紛漲價
6.4 深圳
6.4.1 深圳快餐行業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢
6.4.2 深圳中式快餐市場呈現(xiàn)“三足鼎立”
6.4.3 深圳超市快餐異軍突起
6.4.4 2011-2012年深圳餐飲新規(guī)及影響分析
6.5 天津
6.5.1 天津快餐業(yè)趨向企業(yè)化發(fā)展
6.5.2 天津快餐業(yè)紛紛圈占濱江商圈
6.5.3 天津快餐業(yè)已進入高速發(fā)展期
6.5.4 天津快餐市場發(fā)展格局有所變化
6.6 長沙
6.6.1 長沙快餐行業(yè)發(fā)展概況
6.6.2 長沙快餐連鎖業(yè)SWOT分析
6.6.3 長沙快餐業(yè)的發(fā)展途徑
6.6.4 長沙中式快餐企業(yè)應內(nèi)外兼修
6.6.5 長沙快餐企業(yè)發(fā)展趨勢
6.7 武漢
6.7.1 外來品牌在武漢中高端快餐市場的發(fā)展
6.7.2 武漢本土快餐業(yè)以低價戰(zhàn)略搶占市場
6.7.3 武漢快餐業(yè)標準化缺失
6.7.4 武漢快餐業(yè)遭遇發(fā)展困境
第七章 主要快餐企業(yè)
7.1 肯德基
7.1.1 肯德基公司簡介
7.1.2 肯德基在華布局概況
7.1.3 2011-2012年肯德基母公司百勝集團經(jīng)營狀況
7.1.4 肯德基在中國成功戰(zhàn)略分析
7.1.5 肯德基的特許經(jīng)營策略分析
7.1.6 肯德基的“本土化”策略
7.2 麥當勞
7.2.1 公司簡介
7.2.2 2009年麥當勞公司經(jīng)營狀況
7.2.3 2010年麥當勞公司經(jīng)營狀況
7.2.4 201-20121年麥當勞經(jīng)營狀況
7.2.5 未來幾年麥當勞的擴張計劃
7.2.6 麥當勞的經(jīng)營理念
7.2.7 麥當勞高效服務的流程
7.3 德克士
7.3.1 公司簡介
7.3.2 德克士的遠期戰(zhàn)略目標
7.3.3 德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略解析
7.3.4 德克士大力發(fā)展戰(zhàn)略投資者
7.4 麗華快餐
7.4.1 麗華快餐公司簡介
7.4.2 麗華快餐的標準化發(fā)展
7.4.3 麗華快餐的成功經(jīng)驗
7.4.4 麗華快餐在北京的發(fā)展策略
7.5 味千（中國）控股有限公司
7.5.1 公司簡介
7.5.2 2009年味千經(jīng)營狀況分析
7.5.3 2010年味千經(jīng)營狀況分析
7.5.4 2011-2012年味千經(jīng)營狀況分析
7.6 大家樂集團
7.6.1 公司簡介
7.6.2 2010財年大家樂經(jīng)營狀況分析
7.6.3 2011財年大家樂經(jīng)營狀況分析
7.6.4 2012財年上半年大家樂經(jīng)營狀況分析
7.7 上海永和大王餐飲有限公司
7.7.1 公司簡介
7.7.2 永和大王標準化發(fā)展模式
7.7.3 永和大王自建加工廠完善原材料供應
7.7.4 未來幾年永和大王的發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃
7.8 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
7.8.1 公司簡介
7.8.2 真功夫擴張進展及未來規(guī)劃
7.8.3 真功夫的創(chuàng)新過程與成果
7.8.4 真功夫快速發(fā)展存在的問題
7.9 深圳面點王飲食連鎖有限公司
7.9.1 公司簡介
7.9.2 深圳面點王迅速發(fā)展背后的經(jīng)營理念
7.9.3 面點王的營銷策略解析
7.9.4 面點王快速發(fā)展的成功之道
第八章 快餐餐具及包裝概述
8.1 一次性快餐餐具
8.1.1 一次性快餐餐具的種類
8.1.2 一次性快餐餐具的發(fā)展概況
8.1.3 一次性快餐餐具存在的問題
8.1.4 我國一次性餐具市場監(jiān)管缺位問題探析
8.2 發(fā)泡塑料快餐餐具
8.2.1 發(fā)泡塑料快餐餐具四大特點
8.2.2 一次性發(fā)泡塑料餐具發(fā)展的政策背景與市場現(xiàn)狀
8.2.3 一次性發(fā)泡餐具政策或?qū)⒂凶?
8.3 紙質(zhì)快餐餐具
8.3.1 紙質(zhì)快餐餐具定義
8.3.2 紙質(zhì)快餐餐具的優(yōu)勢
8.3.3 紙質(zhì)快餐餐具推廣難的原因
8.3.4 紙質(zhì)快餐餐具的趨勢
8.4 快餐包裝的發(fā)展
8.4.1 快餐包裝應實施發(fā)泡與環(huán)保餐具并舉的方針
8.4.2 小麥淀粉及其秸稈纖維成為快餐包裝新材料
8.4.3 自加熱包裝挺進快餐業(yè)
第九章 快餐業(yè)的競爭分析
9.1 中國快餐業(yè)的競爭狀況
9.1.1 快餐業(yè)競爭進入新階段
9.1.2 中國快餐市場的競爭概況
9.1.3 洋快餐在華市場競爭正在激化
9.1.4 2011-2012年我國中西快餐市場競爭升級
9.1.5 國外中小快餐企業(yè)分羹中國市場蛋糕
9.2 中式快餐與西式快餐的對比分析
9.2.1 中西快餐的不同點
9.2.2 中西快餐營養(yǎng)對比
9.2.3 中西快餐產(chǎn)品優(yōu)勢比較
9.3 中式快餐業(yè)的市場競爭力分析
9.3.1 中式快餐業(yè)產(chǎn)業(yè)競爭力的實證分析
9.3.2 中式快餐競爭力不足的原因
9.3.3 中式快餐競爭力提升的對策
9.4 餐飲業(yè)的競爭戰(zhàn)略
9.4.1 餐飲業(yè)市場競爭戰(zhàn)略選擇之顧客價值戰(zhàn)略
9.4.2 餐飲業(yè)市場競爭戰(zhàn)略之衛(wèi)生戰(zhàn)略
9.4.3 餐飲業(yè)市場競爭戰(zhàn)略選擇之特色戰(zhàn)略
9.4.4 餐飲業(yè)市場競爭戰(zhàn)略選擇之標準化戰(zhàn)略
第十章 快餐業(yè)的投資分析
10.1 餐飲業(yè)投資現(xiàn)狀
10.1.1 中國餐飲業(yè)資本市場投資概況
10.1.2 中國餐飲業(yè)的投資特性
10.1.3 餐飲業(yè)投資的主要優(yōu)勢
10.1.4 連鎖餐飲成為投資熱點
10.1.5 較具投資價值的餐飲業(yè)態(tài)
10.1.6 中國餐飲業(yè)的投資風險
10.2 快餐業(yè)投資機會
10.2.1 我國快餐業(yè)的投資機遇分析
10.2.2 快餐連鎖業(yè)倍受PE投資青睞
10.2.3 特許加盟已成為快餐業(yè)發(fā)展的主流模式
10.2.4 女性主題餐廳成餐飲投資新方向
10.3 快餐投資模式及策略
10.3.1 中式快餐連鎖經(jīng)營
10.3.2 小型中式快餐店投資模式
10.3.3 快餐速遞投資運營策略
10.4 快餐業(yè)投資前景
10.4.1 中式快餐業(yè)未來潛力大
10.4.2 快餐配送店前景廣闊
第十一章 快餐業(yè)發(fā)展趨勢
11.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢
11.1.1 “十二五”我國餐飲業(yè)發(fā)展前景看好
11.1.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析
11.1.3 餐飲市場發(fā)展前景展望
11.1.4 我國餐飲業(yè)的發(fā)展方向
11.2 快餐業(yè)發(fā)展預測
11.2.1 2012-2018年中國快餐業(yè)市場規(guī)模預測分析
11.2.2 我國快餐業(yè)未來發(fā)展趨勢分析
11.2.3 未來我國快餐行業(yè)發(fā)展格局走勢
11.2.4 中國快餐業(yè)發(fā)展走勢已逐漸清晰
11.2.5 中國快餐市場發(fā)展的趨勢分析
11.2.6 休閑快餐業(yè)發(fā)展空間廣闊
附錄
附錄一：全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2009-2013）
附錄二：餐飲企業(yè)經(jīng)營規(guī)范
附錄三：餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范
附錄四：餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法
附錄五：個體飲食業(yè)監(jiān)督管理辦法（試行）
附錄六：食品衛(wèi)生行政處罰辦法
附錄七：中央廚房許可審查規(guī)范
圖表摘要（WOKI）：
圖表1 2008-2012年餐飲業(yè)月度零售額對比情況
圖表2 2008-2012年各季度餐飲業(yè)零售額比重
圖表3 2008-2012年全國東中西部地區(qū)餐飲業(yè)發(fā)展情況比較
圖表4 2008-2012年全國各省市餐飲業(yè)發(fā)展情況
圖表5 2008-2012年中國特許經(jīng)營百強上榜餐飲企業(yè)（按業(yè)態(tài)）
圖表6 2008-2012年中國特許經(jīng)營百強上榜餐飲企業(yè)（按地區(qū)）
圖表7 2008-2012年中國特許經(jīng)營百強上榜餐飲企業(yè)（總店數(shù)>500）
圖表8 2008-2012年中國特許經(jīng)營百強上榜餐飲企業(yè)（按總就業(yè)人數(shù)）
圖表9 2009-2012年餐飲業(yè)發(fā)展狀況
圖表10 2009 -2012年餐飲業(yè)增長率比較
圖表11 2005-2012年三產(chǎn)就業(yè)比例變化
圖表12 近年企業(yè)品牌融資情況
圖表13 餐飲企業(yè)上市融資情況
圖表14 2009-2012年中國餐飲行業(yè)50強企業(yè)名單
圖表15 2006-2010年中國住宿餐飲業(yè)發(fā)展狀況
圖表16 2006-2010年度百強餐飲業(yè)營業(yè)額情況
圖表17 2006-2010年度餐飲百強企業(yè)入圍門檻比較
圖表18 2004-2010年度餐飲百強企業(yè)營業(yè)占全社會住宿餐飲業(yè)營業(yè)額的比重
圖表19 2010-2012年我國餐飲百強企業(yè)按營業(yè)額劃分
圖表20 2010-2012年我國餐飲百強企業(yè)中各經(jīng)營業(yè)態(tài)基本情況表
圖表21 2010-2012年我國百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)直營占比
圖表22 2010-2012年度我國餐飲百強企業(yè)按區(qū)域劃分
圖表23 2010-2012年我國餐飲百強企業(yè)不同餐飲業(yè)態(tài)經(jīng)營增長能力比較
圖表24 2010-2012年我國百強餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)的業(yè)績指標
圖表25 2009-2012年度中國快餐50強
圖表26 人均GDP800-3000美元的發(fā)展進程
圖表27 人均GDP800美元時的產(chǎn)業(yè)結(jié)構
圖表28 人均GDP3000美元時的產(chǎn)業(yè)結(jié)構
圖表29 消費者對西式快餐就餐形式的選擇
圖表30 消費者到西式快餐店消費的周期
圖表31 消費者中去西式快餐店消費的金額
圖表32 2011年-2012年初洋快餐提價動態(tài)
圖表33 上海寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況
圖表34 上海寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度
圖表35 消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素
圖表36 消費者對不同價格的午飯接受情況
圖表39 2007-2012年麥當勞餐廳數(shù)量情況
圖表40 2008-2012年麥當勞合并損益表
圖表41 2008-2012年麥當勞不同類型店面總數(shù)
圖表42 2008-2012年麥當勞不同地區(qū)收入和營業(yè)利潤情況
圖表46 2009-2012年味千拉面綜合損益表
圖表47 2009-2012年味千拉面零售連鎖餐廳數(shù)量
圖表48 2009-2012年味千拉面餐廳經(jīng)營主要營運比率
圖表50 2010-2012年味千主營業(yè)務分類資料
圖表51 2010-2012年味千主營業(yè)務分地區(qū)情況
圖表55 2010財年大家樂主要財務數(shù)據(jù)
圖表56 2010財年大家樂收入分業(yè)務情況
圖表57 2010財年大家樂收入分地區(qū)情況
圖表58 2010-2012財年大家樂綜合損益表
圖表59 2010-2012財年大家樂收入分業(yè)務情況
圖表64 全國一次性快餐盒生產(chǎn)、使用等基本情況
圖表65 北京一次性餐具生產(chǎn)使用情況
圖表66 快餐競爭集中領域消費者調(diào)查
圖表67 消費者最喜歡的快餐食品
圖表68 快餐連鎖行業(yè)投資事例
圖表69 2012-2018年中國餐飲業(yè)銷售額預測
