報(bào)告簡(jiǎn)介
此報(bào)告描述了餐飲市場(chǎng)發(fā)展的環(huán)境，在深入分析以餐飲為載體的業(yè)務(wù)需求及應(yīng)用的基礎(chǔ)上，憑借多年來(lái)在餐飲領(lǐng)域成熟經(jīng)驗(yàn)，從戰(zhàn)略的高度對(duì)餐飲市場(chǎng)未來(lái)的商業(yè)模式發(fā)展前景及發(fā)展部署策略提出了真知灼見(jiàn)。PS：本報(bào)告將保持時(shí)實(shí)更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時(shí)把握局勢(shì)的發(fā)展，及時(shí)調(diào)整應(yīng)對(duì)策略。
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2013-2018年中國(guó)餐飲行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查及未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告
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2012-2018年中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)發(fā)展前景預(yù)測(cè)分析報(bào)告
報(bào)告目錄
2013-2018年中國(guó)餐飲市場(chǎng)調(diào)研與投資潛力預(yù)測(cè)報(bào)告
第一章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展綜述
1.1 餐飲行業(yè)定義及特征
1.1.1 餐飲行業(yè)定義
1.1.2 餐飲行業(yè)分類(lèi)
1.1.3 餐飲行業(yè)基本特征
1.2 餐飲行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析
1.2.1 行業(yè)政策環(huán)境分析
（1）行業(yè)管理體制分析
（2）行業(yè)主要法律法規(guī)
（3）行業(yè)主要政策最新動(dòng)向
（4）行業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)匯總
（5）行業(yè)發(fā)展規(guī)劃解析
1.2.2 行業(yè)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
（1）國(guó)際宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
（2）國(guó)內(nèi)宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)分析
（3）宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境對(duì)行業(yè)的影響分析
1.2.3 行業(yè)文化環(huán)境分析
（1）中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化
（2）國(guó)內(nèi)各地區(qū)飲食文化
（3）西式餐飲文化在中國(guó)的發(fā)展
1.2.4 行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析
（1）行業(yè)發(fā)展與社會(huì)經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)
（2）行業(yè)面臨的食品安全問(wèn)題
（3）行業(yè)發(fā)展的地區(qū)不平衡問(wèn)題
1.3 餐飲行業(yè)關(guān)聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析
1.3.1 關(guān)聯(lián)行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（1）旅游業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（2）酒店業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（3）會(huì)展業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（4）商業(yè)地產(chǎn)業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
1.3.2 上游行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（1）調(diào)味品行業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（2）畜牧業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
（3）農(nóng)作物種植業(yè)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展影響分析
第二章 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
2.1.1 中國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析
（1）2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)模
（2）2011-2012年中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展特點(diǎn)
2.1.3 中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
（1）2012中國(guó)餐飲市場(chǎng)特點(diǎn)
（2）中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題
（3）中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展相關(guān)對(duì)策建議
2.1.4 中國(guó)餐飲業(yè)行業(yè)總體競(jìng)爭(zhēng)狀況分析
（1）國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)分析
（2）國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局分析
（3）國(guó)內(nèi)餐飲企業(yè)品牌競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀
（4）國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)集中度分析
（5）餐飲企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析
2.1.5 跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資狀況分析
（1）跨國(guó)餐飲企業(yè)在華投資布局
（2）跨國(guó)餐飲企業(yè)在華競(jìng)爭(zhēng)策略分析
2.1.6 餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析
2.2 2011-2012年中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展情況
2.2.1 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)營(yíng)業(yè)規(guī)模分析
2.2.2 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)分析
2.2.3 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)性質(zhì)結(jié)構(gòu)分析
2.2.4 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)地區(qū)分布分析
2.2.5 餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)綜合業(yè)績(jī)分析
2.3 2011-2012年節(jié)假日中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展分析
2.3.1 2011-2012年春節(jié)餐飲市場(chǎng)分析
2.3.2 2011-2012年清明節(jié)餐飲市場(chǎng)分析
2.3.3 2011-2012年“五一”小長(zhǎng)假餐飲市場(chǎng)分析
2.3.4 2012年國(guó)慶黃金周餐飲市場(chǎng)分析
2.4 中餐業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展
2.4.1 企業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的方式介紹
2.4.2 中餐業(yè)進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)的模式選擇
（1）契約進(jìn)入模式
（2）投資進(jìn)入模式
（3）網(wǎng)絡(luò)進(jìn)入模式
2.4.3 中餐業(yè)在國(guó)際市場(chǎng)的發(fā)展
（1）美國(guó)中餐業(yè)發(fā)展分析
（2）歐洲中餐業(yè)發(fā)展分析
（3）亞洲中餐業(yè)發(fā)展分析
2.5 中國(guó)餐飲行業(yè)信息化分析
2.5.1 餐飲信息化基本情況
（1）餐飲信息化簡(jiǎn)介
（2）信息化管理系統(tǒng)特質(zhì)
（3）餐飲企業(yè)信息化誤區(qū)
2.5.2 餐飲信息化必要性分析
2.5.3 餐飲信息化在餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的作用
（1）“大廚文化”走向“流程文化”
（2）“粗放經(jīng)營(yíng)”走向“精細(xì)化經(jīng)營(yíng)”
（3）促進(jìn)統(tǒng)一管理
2.5.4 餐飲企業(yè)信息化典型案例分析
2.5.5 餐飲企業(yè)信息化策略建議
第三章 中國(guó)餐飲行業(yè)消費(fèi)形態(tài)與趨勢(shì)分析
3.1 消費(fèi)群體分析
3.1.1 餐飲業(yè)消費(fèi)群體研究
3.1.2 中國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出
3.2 消費(fèi)結(jié)構(gòu)分析
3.2.1 城鎮(zhèn)居民餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)
3.2.2 消費(fèi)者不同食用時(shí)機(jī)餐飲需求
3.2.3 不同餐飲業(yè)態(tài)的消費(fèi)特征
3.3 消費(fèi)行為分析
3.3.1 餐飲消費(fèi)者心理分析
3.3.2 消費(fèi)者餐飲決策分析
3.3.3 餐飲消費(fèi)行為分析
3.4 餐飲消費(fèi)者滿(mǎn)意度分析
3.4.1 調(diào)查樣本說(shuō)明
3.4.2 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)基本情況
（1）消費(fèi)者餐飲消費(fèi)頻率
（2）消費(fèi)者餐廳選擇的關(guān)注因素
3.4.3 餐飲消費(fèi)滿(mǎn)意度情況
（1）總體滿(mǎn)意度情況
（2）食品安全情況
（3）餐飲消費(fèi)滿(mǎn)意度指標(biāo)的評(píng)價(jià)對(duì)比
3.4.4 消費(fèi)者維權(quán)意識(shí)及企業(yè)危機(jī)處理能力
（1）餐飲消費(fèi)中投訴與維權(quán)
（2）餐飲企業(yè)公關(guān)及危機(jī)處理
3.5 餐飲消費(fèi)趨勢(shì)分析
NO.報(bào)告圖表摘要（WOKI）
圖表1 餐飲業(yè)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)分析
圖表2 中國(guó)餐飲業(yè)自改革開(kāi)放以來(lái)經(jīng)歷的四個(gè)階段
圖表3 2006年以來(lái)中國(guó)住宿餐飲業(yè)發(fā)展?fàn)顩r（單位 億元，%）
圖表4 百?gòu)?qiáng)企業(yè)按營(yíng)業(yè)額劃分（單位 億元，個(gè)）
圖表5 百?gòu)?qiáng)企業(yè)中各經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)基本情況表（單位 億元，個(gè)，%）
圖表6 百?gòu)?qiáng)企業(yè)按區(qū)域劃分（單位 億元，個(gè)，%）
圖表7 2006-2012年人均城鎮(zhèn)居民可支配收入及其增長(zhǎng)速度（單位 元，%）
圖表8 消費(fèi)者食用時(shí)機(jī)特點(diǎn)
圖表9 餐飲消費(fèi)者滿(mǎn)意度調(diào)查樣本情況（單位 %）
圖表10 餐飲消費(fèi)者消費(fèi)頻率（除工作餐外每周餐飲消費(fèi)次數(shù)）（單位 %）
圖表11 消費(fèi)者餐廳選擇關(guān)注度排行情況（單位 %）
圖表12 餐飲消費(fèi)總體滿(mǎn)意度情況（單位 %）
圖表13 餐飲消費(fèi)食品安全評(píng)價(jià)情況（單位 %）
圖表14 餐飲消費(fèi)滿(mǎn)意與不滿(mǎn)意對(duì)比情況（單位 %）
圖表15 消費(fèi)者餐飲消費(fèi)維權(quán)情況（單位 %）
圖表16 餐飲消費(fèi)投訴熱點(diǎn)情況（單位 %）
圖表17 餐飲消費(fèi)“不能容忍”環(huán)節(jié)排行情況（單位 %）
圖表18 餐飲企業(yè)開(kāi)展顧客滿(mǎn)意度調(diào)查情況（單位 %）
圖表19 餐飲消費(fèi)者對(duì)企業(yè)投訴處理結(jié)果滿(mǎn)意度情況（單位 %）
圖表文摘載入中…
