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報告簡介
報告目錄
2016-2022年中國快餐市場發(fā)展狀況與投資可行性研究報告
第1章：快餐行業(yè)發(fā)展綜述16
1.1 快餐行業(yè)概述16
1.1.1 快餐的定義和特點16
1.1.2 快餐產品分類16
1.1.3 快餐行業(yè)一般規(guī)律17
1.1.4 快餐行業(yè)生命周期17
1.1.5 快餐的作用和地位18
1.2 快餐行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析18
1.2.1 快餐行業(yè)政策環(huán)境分析18
（1）行業(yè)管理體制分析18
（2）《中國快餐發(fā)展綱要》18
（3）餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃19
1.2.2 快餐行業(yè)經濟環(huán)境分析21
（1）GDP21
（2）居民可支配收入22
1.2.3 快餐行業(yè)社會環(huán)境分析23
（1）文化環(huán)境23
（2）科技環(huán)境24
（3）自然環(huán)境24
1.2.4 快餐行業(yè)消費環(huán)境分析25
（1）人口密度25
（2）人口結構25
（3）社會環(huán)境對快餐行業(yè)的影響25
第2章：快餐行業(yè)發(fā)展分析26
2.1 快餐行業(yè)發(fā)展狀況26
2.1.1 快餐行業(yè)發(fā)展階段分析26
2.1.2 快餐行業(yè)發(fā)展情況27
（1）快餐行業(yè)發(fā)展規(guī)模27
（2）快餐行業(yè)經營情況29
2.1.3 快餐連鎖行業(yè)發(fā)展情況29
（1）總店數(shù)29
（2）門店總數(shù)30
（3）從業(yè)人員數(shù)31
（4）營業(yè)面積31
（5）餐位數(shù)32
（6）營業(yè)額32
2.1.4 快餐行業(yè)五力分析33
（1）潛在進入者分析33
（2）替代因素分析33
（3）購買者分析33
（4）供應商分析33
（5）行業(yè)內競爭者分析34
2.2 中式與西式快餐對比分析34
2.2.1 中式與西式快餐優(yōu)勢對比34
2.2.2 中式與西式快餐經營模式對比35
2.2.3 中式與西式快餐其他方面對比36
2.2.4 西式快餐對中式快餐的啟示36
2.2.5 中式與西式快餐競爭策略分析38
2.3 年我國快餐行業(yè)發(fā)展大事件40
2.3.1 餐飲受沖擊高端轉型大眾快餐40
2.3.2 中式快餐企業(yè)呈現(xiàn)爆發(fā)式增長40
2.3.3 洋快餐流年不利遇到新的挑戰(zhàn)40
2.3.4 麥當勞本土化進程高調賣米飯41
2.3.5 習主席去吃包子引發(fā)轟動效應41
2.3.6 德克士回歸一線開店超2000家41
2.3.7 賽百味憑借加盟模式加速擴張42
2.3.8 鄉(xiāng)村基退出北京上海發(fā)力雙品牌42
2.3.9 “上市熱”急劇降溫暴露頑疾42
2.3.10 快餐機器人、售賣機帶來生機43
第3章：快餐行業(yè)消費市場分析44
3.1 快餐行業(yè)主要消費產品分析44
3.2 快餐行業(yè)消費群體分析45
3.2.1 快餐行業(yè)消費者群體分析45
（1）餐飲消費者消費類型分析45
（2）快餐行業(yè)消費者消費群體分析46
（3）從中西快餐的角度分析快餐消費群體46
3.2.2 不同消費者消費特征分析47
3.3 快餐行業(yè)消費行為分析47
3.3.1 餐飲消費者心理分析47
（1）餐飲消費前的心理效應47
（2）餐飲消費過程中的心理效應48
3.3.2 消費者餐飲決策分析49
3.3.3 餐飲消費行為分析50
3.4 年上半年快餐行業(yè)消費者調研分析50
3.4.1 調研方法50
3.4.2 調研發(fā)現(xiàn)51
（1）82%的消費者選擇中式快餐51
（2）46%的消費者選擇早餐時段購買快餐51
（3）面條以26%的點單率成為消費者的最愛52
3.4.3 調研總結53
第4章：快餐行業(yè)關聯(lián)行業(yè)發(fā)展分析54
4.1 餐飲業(yè)發(fā)展分析54
4.1.1 餐飲業(yè)收入分析54
4.1.2 餐飲業(yè)發(fā)展趨勢分析55
4.1.3 餐飲業(yè)對快餐行業(yè)的影響56
4.2 旅游業(yè)發(fā)展分析56
4.2.1 旅游業(yè)發(fā)展情況56
（1）國內游發(fā)展情況56
（2）入境游發(fā)展情況57
4.2.2 旅游市場消費格局58
（1）旅游市場高、中、低端協(xié)同發(fā)展58
（2）高、中、低端旅游市場特點及細分市場情況59
4.2.3 旅游行業(yè)發(fā)展趨勢分析61
4.2.4 旅游業(yè)對快餐行業(yè)的影響62
4.3 會展業(yè)發(fā)展分析62
4.3.1 中國會展業(yè)發(fā)展規(guī)模63
（1）展覽會數(shù)量63
（2）展出面積65
（3）會展業(yè)產值67
4.3.2 中國展會分布情況68
（1）展會時間分布68
（2）展會行業(yè)分布68
（3）展期特征分布69
4.3.3 中國會展行業(yè)發(fā)展趨勢分析71
4.3.4 會展業(yè)對快餐行業(yè)的影響72
4.4 調味品行業(yè)發(fā)展分析73
4.4.1 調味品行業(yè)發(fā)展概況73
4.4.2 調味品市場競爭分析73
4.4.3 調味品細分產品市場分析74
（1）醬油、食醋市場分析74
（2）味精產品市場分析77
4.4.4 調味品行業(yè)未來發(fā)展趨勢78
4.4.5 調味品行業(yè)對快餐行業(yè)的影響79
4.5 快餐餐具及包裝市場分析80
4.5.1 次性餐具市場分析80
（1）一次性餐具發(fā)展情況80
（2）一次性餐具存在問題80
4.5.2 環(huán)保餐具市場分析81
（1）環(huán)保餐具發(fā)展優(yōu)勢81
（2）環(huán)保餐具發(fā)展困境82
4.5.3 快餐包裝市場分析82
4.5.4 快餐餐具及包裝對快餐行業(yè)的影響82
4.6 咖啡店連鎖市場分析83
4.6.1 咖啡連鎖經營發(fā)展規(guī)模分析83
（1）咖啡店連鎖企業(yè)開店總數(shù)分析83
（2）咖啡店連鎖企業(yè)營業(yè)面積分析84
（3）咖啡店連鎖企業(yè)從業(yè)人員分析84
（4）咖啡店連鎖企業(yè)餐位數(shù)分析84
（5）咖啡店連鎖企業(yè)商品購進總額分析84
（6）咖啡店連鎖企業(yè)營業(yè)收入分析85
（7）咖啡店連鎖企業(yè)配送中心分析85
4.6.2 咖啡連鎖新興商業(yè)模式案例分析——雕刻時光商業(yè)模式分析85
（1）雕刻時光發(fā)展歷程分析85
（2）雕刻時光經營理念分析87
（3）雕刻時光發(fā)展規(guī)模分析87
（4）雕刻時光連鎖模式分析89
（5）雕刻時光客戶定位與細分91
（6）雕刻時光價值主張分析91
（7）雕刻時光收入來源分析91
（8）雕刻時光成本結構分析91
（9）雕刻時光的創(chuàng)新點分析92
（10）雕刻時光核心競爭力分析92
第5章：快餐行業(yè)運營分析93
5.1 快餐店的前期投資建設93
5.1.1 快餐經營品種的選擇93
（1）選擇經營品種的目的93
（2）選擇經營品種的依據(jù)93
5.1.2 快餐店的定位及選址93
（1）快餐店的不同定位93
（2）快餐店的選址依據(jù)94
5.1.3 快餐店的規(guī)模及裝修94
（1）快餐店經營規(guī)模分類94
（2）快餐店經營規(guī)模及裝修的考慮因素94
5.2 快餐店的標準化運營管理94
5.2.1 產品標準化95
（1）源頭選材及用料標準化95
（2）產品庫存及運輸標準化95
（3）產品制作標準化95
5.2.2 流程標準化96
（1）廚房制作標準化96
（2）服務標準化96
（3）銷售體系標準化97
（4）庫存管理標準化97
5.2.3 連鎖經營管理標準化97
（1）經營模式97
（2）營銷策略99
（3）標準化管理105
第6章：領先快餐企業(yè)經營分析110
6.1 快餐企業(yè)發(fā)展總體狀況110
6.2 西式快餐企業(yè)經營分析110
6.2.1 勝餐飲集團經營情況分析110
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析110
（2）企業(yè)在華經營分析111
（3）企業(yè)經營規(guī)模分析113
（4）企業(yè)經營模式分析113
（5）企業(yè)營銷策略分析115
（6）企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析116
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析116
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析116
6.2.2 麥當勞公司經營情況分析116
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析116
（2）企業(yè)在華經營分析116
（3）企業(yè)經營規(guī)模分析117
（4）企業(yè)經營模式分析118
（5）企業(yè)營銷策略分析119
（6）企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析119
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析120
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析120
6.2.3 德克士經營情況分析120
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析120
（2）企業(yè)在華經營分析121
（3）企業(yè)經營規(guī)模分析121
（4）企業(yè)經營模式分析121
（5）企業(yè)營銷策略分析122
（6）企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析123
6.3 中式快餐企業(yè)經營分析123
6.3.1 味千（中國）控股有限公司經營情況分析123
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析123
（2）企業(yè)主營產品分析124
（3）企業(yè)經營情況分析124
1）主要經濟指標分析124
2）企業(yè)盈利能力分析125
3）企業(yè)運營能力分析125
4）企業(yè)償債能力分析125
5）企業(yè)發(fā)展能力分析126
（4）企業(yè)經營模式分析126
（5）單個味千拉面門店經營情況分析127
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析129
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析129
6.3.2 真功夫餐飲管理有限公司經營情況分析130
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析130
（2）企業(yè)主營產品分析130
（3）企業(yè)經營情況分析130
（4）企業(yè)經營模式分析130
（5）企業(yè)營銷策略分析130
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析131
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析131
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析131
6.3.3 合興餐飲集團經營情況分析131
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析131
（2）企業(yè)經營品牌分析132
（3）企業(yè)經營情況分析133
（4）企業(yè)經營模式分析133
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析133
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析133
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析133
6.3.4 天津狗不理集團有限公司經營情況分析133
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析133
（2）企業(yè)經營規(guī)模分析137
（3）企業(yè)經營模式分析137
（4）企業(yè)營銷策略分析137
（5）企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析138
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析138
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析138
6.3.5 聚德華天控股有限公司經營情況分析138
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析139
（2）企業(yè)主營產品分析139
（3）企業(yè)經營模式分析139
（4）企業(yè)營銷策略分析139
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析139
6.3.6 大娘水餃餐飲集團股份有限公司經營情況分析140
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析140
（2）企業(yè)主營產品分析140
（3）企業(yè)經營情況分析140
（4）企業(yè)經營模式分析140
（5）企業(yè)營銷策略分析140
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析141
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析141
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析141
6.3.7 河北千喜鶴飲食股份有限公司經營情況分析142
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析142
（2）企業(yè)主營產品分析142
（3）企業(yè)經營情況分析142
（4）企業(yè)經營模式分析142
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析142
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析143
6.3.8 浙江五芳齋實業(yè)股份有限公司經營情況分析143
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析143
（2）企業(yè)主營產品分析143
（3）企業(yè)經營情況分析143
（4）企業(yè)經營模式分析143
（5）企業(yè)營銷策略分析143
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析144
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析144
（8）企業(yè)投資兼并與重組分析144
6.3.9 索迪斯中國經營情況分析145
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析145
（2）企業(yè)主營業(yè)務分析145
（3）企業(yè)經營情況分析145
（4）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析145
（5）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析146
6.3.10 永和大王集團經營情況分析146
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析146
（2）企業(yè)主營產品分析146
（3）企業(yè)經營情況分析146
（4）企業(yè)營銷策略分析147
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析147
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析147
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析147
6.3.11 鄉(xiāng)村基（中國）餐飲管理有限公司經營情況分析148
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析148
（2）企業(yè)主營產品分析148
（3）企業(yè)經營情況分析148
1）利潤分析149
2）資產負債分析149
3）現(xiàn)金流量分析149
（4）企業(yè)經營模式分析150
（5）企業(yè)成功經驗分析150
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析151
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析151
（8）企業(yè)最新發(fā)展動向分析152
6.3.12 江西中快餐飲（集團）發(fā)展有限公司經營情況分析152
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析152
（2）企業(yè)主營產品分析152
（3）企業(yè)經營情況分析152
（4）企業(yè)經營模式分析152
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析153
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析153
6.3.13 蚌埠包天下餐飲管理有限公司經營情況分析153
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析153
（2）企業(yè)主營產品分析153
（3）企業(yè)經營規(guī)模分析153
（4）企業(yè)經營模式分析154
（5）企業(yè)營銷策略分析154
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析154
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析154
6.3.14 大連亞惠快餐有限公司經營情況分析154
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析155
（2）企業(yè)主營業(yè)務分析155
（3）企業(yè)經營模式分析155
（4）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析155
6.3.15 北京首都機場餐飲發(fā)展有限公司經營情況分析156
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析156
（2）企業(yè)主營業(yè)務分析156
（3）企業(yè)經營情況分析156
（4）企業(yè)經營模式分析157
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析157
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析157
6.3.16 上海世好餐飲管理有限公司經營情況分析157
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析157
（2）企業(yè)主營產品分析158
（3）企業(yè)經營情況分析158
（4）企業(yè)經營模式分析158
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析159
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析159
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析159
6.3.17 寧波市海曙順旺基餐飲經營管理有限公司經營情況分析159
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析159
（2）企業(yè)主營產品分析160
（3）企業(yè)經營情況分析160
（4）企業(yè)經營模式分析160
（5）企業(yè)營銷策略分析160
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析161
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析161
6.3.18 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司經營情況分析161
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析161
（2）企業(yè)主營產品分析162
（3）企業(yè)經營模式分析162
（4）企業(yè)營銷策略分析162
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析163
（6）企業(yè)投資兼并與重組分析163
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析163
6.3.19 寧波海曙新四方美食有限公司經營情況分析163
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析163
（2）企業(yè)主營產品分析164
（3）企業(yè)經營模式分析164
（4）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析164
（5）企業(yè)最新發(fā)展動向分析164
6.3.20 北京呷哺呷哺餐飲管理有限公司經營情況分析165
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析165
（2）企業(yè)主營產品分析165
（3）企業(yè)經營情況分析165
（4）企業(yè)經營模式分析165
（5）企業(yè)營銷策略分析165
（6）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析166
（7）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析166
（8）企業(yè)投資兼并與重組分析166
（9）企業(yè)最新發(fā)展動向分析167
6.3.21 深圳市嘉旺餐飲連鎖有限公司經營情況分析167
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析167
（2）企業(yè)主營產品分析167
（3）企業(yè)經營模式分析167
（4）企業(yè)營銷策略分析167
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析168
（6）企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析168
（7）企業(yè)最新發(fā)展動向分析168
6.3.22 深圳面點王飲食連鎖有限公司經營情況分析169
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析169
（2）企業(yè)主營產品分析169
（3）企業(yè)經營模式分析169
（4）企業(yè)營銷策略分析169
（5）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析170
（6）企業(yè)最新發(fā)展動向分析170
6.3.23 常州麗華快餐有限公司經營情況分析170
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析170
（2）企業(yè)經營規(guī)模分析171
（3）企業(yè)經營模式分析172
（4）企業(yè)營銷策略分析172
（5）企業(yè)經營狀況優(yōu)劣勢分析172
6.3.24 北京老家快餐有限責任公司經營情況分析173
（1）企業(yè)發(fā)展簡況分析173
（2）企業(yè)主營產品分析173
（3）企業(yè)經營情況分析174
（4）企業(yè)經營模式分析174
（5）企業(yè)營銷策略分析174
（6）企業(yè)定位分析174
（7）企業(yè)投資兼并與重組分析175
（8）企業(yè)經營優(yōu)劣勢分析176
第7章：快餐行業(yè)投資分析及發(fā)展前景預測177
7.1 快餐行業(yè)投資現(xiàn)狀分析177
7.2 快餐行業(yè)投資風險分析177
7.2.1 政策風險177
7.2.2 原材料供求風險177
7.2.3 宏觀經濟波動風險178
7.2.4 其他風險178
7.3 快餐行業(yè)投資機會分析178
7.3.1 國家擴大內需的方針為快餐業(yè)發(fā)展帶來新空間178
7.3.2 國家加快服務業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略為快餐業(yè)帶來新機遇178
7.3.3 經濟全球化為快餐業(yè)的發(fā)展帶來新生機178
7.4 快餐行業(yè)投資建議分析179
7.4.1 社會化179
7.4.2 國際化179
7.4.3 多樣化179
7.4.4 產業(yè)化179
7.5 快餐行業(yè)發(fā)展趨勢180
7.5.1 中式快餐將成主流180
7.5.2 快餐業(yè)的移動電商180
（1）互聯(lián)網(wǎng)用戶規(guī)模的迅速擴大180
（2）手機網(wǎng)民占互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)民比重不斷提高181
（3）快餐店內設免費WIFI入口182
（4）移動服務182
（5）快餐行業(yè)移動O2O市場規(guī)�？焖僭鲩L182
7.5.3 中西快餐相互融合趨勢183
7.5.4 捆綁體育運動，開展跨國營銷184
7.6 快餐行業(yè)發(fā)展前景預測184
7.6.1 快餐行業(yè)競爭加劇184
7.6.2 經營模式向O2O轉型，快餐行業(yè)市場規(guī)�？焖僭鲩L184
圖表目錄：
圖表1：快餐的定義和特點16
圖表2：我國快餐產品的分類16
圖表3：快餐行業(yè)的一般規(guī)律17
圖表4：我國快餐行業(yè)的管理體制18
圖表5：中國快餐業(yè)發(fā)展的主要任務19
圖表6：“十二五”期間我國餐飲業(yè)發(fā)展任務19
圖表7：2010-2015年中國國內生產總值及增長速度（單位：億元，%）22
圖表8：2010-2015年我國城鎮(zhèn)居民人均可支配收入增長趨勢圖（單位：元，%）22
圖表9：2010-2015年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖（單位：元，%）23
圖表10：影響快餐業(yè)發(fā)展的文化環(huán)境因素23
圖表11：影響快餐業(yè)發(fā)展的自然環(huán)境因素24
圖表12：我國快餐行業(yè)發(fā)展階段分析26
圖表13：2011年以來中國快餐行業(yè)法人企業(yè)數(shù)量變化情況（單位：個，%）27
圖表14：2011年以來中國快餐行業(yè)從業(yè)人員數(shù)量變化情況（單位：人，%）28
圖表15：2011年以來中國快餐行業(yè)營業(yè)額變化情況（單位：億元，%）28
圖表16：2011年以來我國快餐行業(yè)主要經濟指標分析（單位：億元）29
圖表17：2011年以來我國快餐行業(yè)償債能力分析（單位：億元）29
圖表18：2011年以來中國快餐連鎖行業(yè)總店數(shù)變化情況（單位：個）30
圖表19：2011年以來中國快餐連鎖行業(yè)門店總數(shù)變化情況（單位：個，%）30
圖表20：2011年以來中國快餐連鎖行業(yè)從業(yè)人員數(shù)量變化情況（單位：萬人，%）31
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