近年來,上海在咖啡消費規(guī)模、咖啡門店數(shù)量、咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面都位居全國首位。數(shù)據(jù)顯示,上海人均咖啡消費量每年約20杯,全國人均不過4杯,上?Х鹊昕偭砍^7000家,眾多國際咖啡品牌都將上海作為進入中國市場的首選地。
咖啡消費市場發(fā)展迅速,已經(jīng)成為城市消費一大潮流,市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。雀巢、麥斯威爾、哥倫比亞等國際咖啡公司紛紛在中國設立分公司或工廠。隨著改革的進一步開放和中西文化的進一步結(jié)合,這個市場將會進一步擴容?Х认M品位越來越高,文化的魅力就是市場的魅力。單純速溶咖啡己遠遠不能滿足要求了,消費者開始認知咖啡的品牌、風格和知道如何享受咖啡帶來的樂趣。"特色咖啡"無疑是現(xiàn)在整個咖啡產(chǎn)業(yè)的主流,發(fā)展相當迅速?Х仁袌龅目焖侔l(fā)展,與消費者對西方文化天然的興趣密不可分。
教育水準、家庭月收入和飲用咖啡的頻率呈現(xiàn)顯著的正相關(guān)。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。
行業(yè)內(nèi)部及與相關(guān)聯(lián)行業(yè)的競爭越來越激烈。上海的咖啡店越來越多。同時,茶葉、各式飲料均是咖啡的相關(guān)替代品。比如珍珠奶茶以中國傳統(tǒng)茶飲為基礎(chǔ),同時具有一種全新的外觀和口味,使人們對中國茶的認識產(chǎn)生了重要轉(zhuǎn)變。茶和咖啡之間的競爭會很激烈。
據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,
2020年上海市咖啡行業(yè)投資規(guī)模為3.26億元,2021年上海市咖啡行業(yè)投資規(guī)模為3.72億元,如下表所示:2020-2022年上海市咖啡行業(yè)投資規(guī)模