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報(bào)告簡介
報(bào)告目錄
2011-2015年中國西式快餐（洋快餐）市場消費(fèi)調(diào)研與發(fā)展策略研究報(bào)告
第一章 2010年國際快餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
第一節(jié)2010年國際快餐行業(yè)概況
一、國際快餐行業(yè)發(fā)展歷程
二、國際快餐行業(yè)發(fā)展面臨的問題
三、國際快餐業(yè)發(fā)展影響因素
第二節(jié) 2010年西式快餐的發(fā)展?fàn)顩r
一、洋快餐開進(jìn)機(jī)場分析
二、洋快餐全天候餐廳成為新寵
三、肯德基與麥當(dāng)勞的啟迪
第三節(jié) 2010年西式快餐的發(fā)展策略
一、洋快餐的制勝之道
二、西式快餐本土化發(fā)展
三、美式快餐的中國市場戰(zhàn)略
第四節(jié) 2010年主要國家快餐行業(yè)發(fā)展借鑒
一、美國
二、英國
三、日本
第二章 2010年中國西式快餐行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析
第一節(jié) 2010年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析
一、中國GDP分析
二、消費(fèi)價(jià)格指數(shù)分析
三、城鄉(xiāng)居民收入分析
四、社會(huì)消費(fèi)品零售總額
五、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析
六、進(jìn)出口總額及增長率分析
第二節(jié)2010年中國西式快餐市場政策環(huán)境分析
一、全國餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要(2009-2013)
二、政府進(jìn)一步規(guī)范連鎖經(jīng)營發(fā)展政策
三、健全食品質(zhì)量控制和安全監(jiān)管制度
第三節(jié)2010年中國西式快餐市場技術(shù)環(huán)境分析
第四節(jié)2010年中國西式快餐市場社會(huì)環(huán)境分析
一、中國人口規(guī)模及結(jié)構(gòu)分析
二、人們生活節(jié)奏加快
三、中國重點(diǎn)城市雙職工家庭所占比重
四、人均可支配收入持續(xù)增長推動(dòng)餐飲消費(fèi)需求
五、奧運(yùn)餐飲經(jīng)濟(jì)拉動(dòng)營養(yǎng)快餐市場需求
六、家庭私人消費(fèi)比例攀升，大眾餐飲市場持續(xù)擴(kuò)大
第三章 2010年中國西式快餐行業(yè)市場運(yùn)行態(tài)勢剖析
第一節(jié) 2010年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)分析
一、中國掀起西式快餐潮
二、西式快餐將進(jìn)入微利時(shí)代
三、洋快餐再刮“傳統(tǒng)中國風(fēng)”
四、洋快餐加速本土化進(jìn)程
第二節(jié)2010年中國西式快餐市場運(yùn)行總況
一、西式快餐經(jīng)營成本
二、西式快餐單品更新?lián)Q代速度
三、成本壓力波及洋快餐提價(jià)
第三節(jié) 西式快餐在中國市場運(yùn)營面臨的熱點(diǎn)問題——營養(yǎng)價(jià)值
第四章 2010年中國快餐行業(yè)市場消費(fèi)者調(diào)查分析
第一節(jié) 受訪者基礎(chǔ)情況分析
一、受訪者職業(yè)分布
二、受訪者及家族收入情況
三、消費(fèi)者對午飯的滿意情況和抱怨因素
四、消費(fèi)者對不同價(jià)格的午飯接受情況
五、受訪者對西式快餐的喜好程度
六、受訪者對“洋快餐=洋垃圾”觀點(diǎn)
第二節(jié) 消費(fèi)者深度調(diào)研
一、消費(fèi)者對六大西式快餐店偏好
二、您選擇西式快餐最先考慮的是什么因素?
三、消費(fèi)者吃西式快餐的頻率
四、消費(fèi)者對西式快餐單比喜了程度及占比
五、消費(fèi)者去西式快餐廳一般會(huì)和誰一起去?
六、請問您吃西式快餐平均每人每次要花多少錢?
七、您認(rèn)為影響漢堡口味的最主要因素是
八、西式快餐贈(zèng)品對消費(fèi)進(jìn)行者的吸引力
第五章 2010年中國西式快餐市場競爭格局透析
第一節(jié)2010年中國西式快餐行業(yè)競爭動(dòng)態(tài)分析
一、中洋快餐“跑馬圈地” 連鎖擴(kuò)張依然強(qiáng)勁
二、中洋快餐擴(kuò)軍備戰(zhàn)拼人才
三、西式快餐打起“雞翅戰(zhàn)”
第二節(jié)2010年中國快餐行業(yè)競爭行為
一、產(chǎn)品競爭
二、就餐環(huán)境
三、服務(wù)方式
四、新快餐運(yùn)動(dòng)
五、價(jià)格競爭
六、促銷手段
第三節(jié) 2011-2015年中國西式快餐行業(yè)競爭趨勢分析
第六章 2010年中國西式快餐品牌代表企業(yè)運(yùn)營狀況分析——肯德基
第一節(jié) 肯德基發(fā)展概況
一、肯德基發(fā)展歷程
二、肯德基特色企業(yè)文化
第二節(jié) 2010年肯德基在中國市場布局分析
一、肯德基選址分析
二、肯德基中國區(qū)域分布
三、肯德基加盟體系分析
六、肯德基餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)
七、肯德基安全衛(wèi)生管理分析
八、肯德基標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)
九、肯德基人才培訓(xùn)
十、肯德基本土化進(jìn)展
第三節(jié) 2010年肯德基在中國市場經(jīng)營態(tài)勢
一、肯德基供應(yīng)鏈分析
二、肯德基產(chǎn)品開發(fā)分析
三、肯德基市場競爭力分析
四、肯德基市場盈利狀況
第四節(jié) 2010年肯德基在中國市場經(jīng)營策略分析
一、西方文化和中國特色相結(jié)合的戰(zhàn)略地制定
二、肯德基廣告策略
三、肯德基促銷策略
四、肯德基二三線城市經(jīng)營戰(zhàn)略
第七章 2010年中國西式快餐品牌代表企業(yè)運(yùn)營狀況分析——麥當(dāng)勞
第一節(jié) 麥當(dāng)勞發(fā)展概況
一、麥當(dāng)勞發(fā)展綜述
二、麥當(dāng)勞產(chǎn)品特色
第二節(jié) 2010年麥當(dāng)勞經(jīng)營與管理透析
一、經(jīng)營理念與規(guī)范化管理
二、檢查監(jiān)督制度
三、培訓(xùn)體系
四、聯(lián)合廣告基金制度
五、以租賃為主的房地產(chǎn)經(jīng)營策略
第三節(jié) 2010年麥當(dāng)勞在中國經(jīng)營現(xiàn)狀分析
一、麥當(dāng)勞在中國內(nèi)地的市場也有著迅猛的擴(kuò)展
二、麥當(dāng)勞進(jìn)中國20年總投資超70億
三、麥當(dāng)勞——過度本土化非最佳模式
四、麥當(dāng)勞發(fā)布開店計(jì)劃
五、麥當(dāng)勞本土化進(jìn)展
第四節(jié) 2010年麥當(dāng)勞在中國運(yùn)營狀況分析
一、麥當(dāng)勞供應(yīng)鏈分析
二、麥當(dāng)勞部分產(chǎn)品今提價(jià)0.5至1元
第五節(jié) 2010年麥當(dāng)勞在中國發(fā)展戰(zhàn)略分析
一、麥當(dāng)勞經(jīng)營戰(zhàn)略
二、麥當(dāng)勞特許經(jīng)營分析
三、麥當(dāng)勞餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)
四、麥當(dāng)勞廣告策略
五、麥當(dāng)勞促銷策略
第八章 2010年中國西式快餐其它品牌代表企業(yè)分析
第一節(jié) 德克士——頂新集團(tuán)
一、德克士發(fā)展歷程
二、德克士選址分析
三、德克士中國區(qū)域分布
四、德克士二三線城市經(jīng)營戰(zhàn)略
五、德克士特許經(jīng)營分析
六、德克士加盟條件
七、德克士餐廳外觀及內(nèi)部環(huán)境設(shè)計(jì)
八、德克士從1000家店到1萬家店擴(kuò)張
第二節(jié) 漢堡王分析
一、漢堡王進(jìn)入中國歷史
二、漢堡王在中國發(fā)展現(xiàn)狀
三、漢堡王在中國針對肯德基、麥當(dāng)勞的競爭策略分析
第三節(jié) 必勝客以及本土競爭對手分析
一、必勝客及競爭對手中國發(fā)展歷程
二、必勝客經(jīng)營策略（優(yōu)勢與瓶頸）
三、好倫哥競爭策略（優(yōu)勢與瓶頸）
四、棒！約翰的競爭策略（優(yōu)勢與瓶頸）
五、巴貝拉的競爭策略（優(yōu)勢與瓶頸）
第四節(jié) 鄉(xiāng)村基分析
一、鄉(xiāng)村基發(fā)展歷程
二、鄉(xiāng)村基中西結(jié)合的經(jīng)營特點(diǎn)
三、鄉(xiāng)村基成功要素
四、鄉(xiāng)村基區(qū)域布局以及各區(qū)域經(jīng)營情況
第九章 2010年中國本土西式快餐代表企業(yè)分析
第一節(jié) 派樂漢堡
第二節(jié) 華萊士
第十章 2011-2015年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢與前景展望
第一節(jié)2011-2015年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展前景分析
第二節(jié)2011-2015年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展趨勢分析
一、快餐品牌特色將更加突出
二、連鎖經(jīng)營將繼續(xù)成為快餐業(yè)的主攻方向
三、西式快餐本土化趨勢研究
第三節(jié)2011-2015年中國西式快餐行業(yè)市場預(yù)測分析
一、西式快餐在中國市場規(guī)模預(yù)測
二、西式快餐在中國市場盈利預(yù)測分析
第四節(jié) 中國市場肯德基麥當(dāng)勞的本土模仿者分析
一、本土曾經(jīng)模仿成功者失敗經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
二、模仿者向麥當(dāng)勞、肯德基學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)
第十一章 2011-2015年中國西式快餐行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析
第一節(jié) 引進(jìn)現(xiàn)代化大企業(yè)的經(jīng)營觀念和管理方法
一、廣泛吸納社會(huì)資金，提高經(jīng)濟(jì)實(shí)力
二、在經(jīng)營管理層要注入新鮮血液
第二節(jié) 選擇目標(biāo)客戶群，開拓洋西式快餐尚未占領(lǐng)的市場
一、研制開發(fā)中小學(xué)生的營養(yǎng)配餐
二、員工午餐
三、出租車司機(jī)用餐
第三節(jié) 西式快餐發(fā)展多種就餐形式
第四節(jié) 確定自己的特色產(chǎn)品
一、西式快餐在注重口味
二、加強(qiáng)對西式快餐食品營養(yǎng)合理配比的研究
三、增強(qiáng)產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性和一致性
第五節(jié) 從細(xì)微之處挖掘經(jīng)營潛力
一、中式西式快餐應(yīng)對就餐環(huán)境
二、服務(wù)態(tài)度、等候時(shí)間
三、建立嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
第六節(jié) 發(fā)展連鎖經(jīng)營，實(shí)行集團(tuán)化管理
第十二章 2011-2015年中國西式快餐行業(yè)投資戰(zhàn)略研究
第一節(jié)2011-2015年中國西式快餐行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析
一、加盟快餐行業(yè)將成為新的投資熱點(diǎn)
二、快餐配送店前景廣闊
第二節(jié)2011-2015年中國西式快餐行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警
一、宏觀調(diào)控政策風(fēng)險(xiǎn)
二、市場競爭風(fēng)險(xiǎn)
三、市場運(yùn)營機(jī)制風(fēng)險(xiǎn)
第三節(jié) 專家投資建議
圖表目錄：
圖表：2005-2010年中國GDP總量及增長趨勢圖
圖表：2010年一季度中國三產(chǎn)業(yè)增加值結(jié)構(gòu)圖
圖表：2008-2010年中國CPI、PPI月度走勢圖
圖表：2005-2010年我國城鎮(zhèn)居民可支配收入增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國農(nóng)村居民人均純收入增長趨勢圖
圖表：2000-2009年中國城鄉(xiāng)居民人均收入增長對比圖
圖表：1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)對比表
圖表：1978-2009中國城鄉(xiāng)居民恩格爾系數(shù)走勢圖
圖表：2005-2009年中國工業(yè)增加值增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國社會(huì)固定投資額走勢圖
圖表：2005-2010年我國城鄉(xiāng)固定資產(chǎn)投資額對比圖
圖表：2005-2009年我國財(cái)政收入支出走勢圖
圖表：2009年1月-2010年4月人民幣兌美元匯率中間價(jià)
圖表：2010年4月人民幣匯率中間價(jià)對照表
圖表：2009年1月-2010年3月中國貨幣供應(yīng)量統(tǒng)計(jì)表 單位：億元
圖表：2009年1月-2010年3月中國貨幣供應(yīng)量的增速走勢圖
圖表：2001-2009年中國外匯儲(chǔ)備走勢圖
圖表：2005-2009年中國外匯儲(chǔ)備及增速變化圖
圖表：2008年12月23日中國人民幣利率調(diào)整表
圖表：2007-2008年央行歷次調(diào)整利率時(shí)間及幅度表
圖表：我國歷年存款準(zhǔn)備金率調(diào)整情況統(tǒng)計(jì)表
圖表：2005-2010年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長趨勢圖
圖表：2005-2010年我國貨物進(jìn)出口總額走勢圖
圖表：2005-2010年中國貨物進(jìn)口總額和出口總額走勢圖
圖表：2005-2009年中國就業(yè)人數(shù)走勢圖
圖表：2005-2009年中國城鎮(zhèn)就業(yè)人數(shù)走勢圖
圖表：1978-2009年我國人口出生率、死亡率及自然增長率走勢圖
圖表：1978-2009年我國總?cè)丝跀?shù)量增長趨勢圖
圖表：2009年人口數(shù)量及其構(gòu)成
圖表：1978-2009年中國城鎮(zhèn)化率走勢圖
圖表：2005-2009年我國研究與試驗(yàn)發(fā)展（R&D）經(jīng)費(fèi)支出走勢圖
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