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報告簡介
弘博報告網最新推出了《2014-2020年中國餐飲連鎖行業(yè)深度調研及發(fā)展趨勢預測報告》。此報告描述了餐飲連鎖市場發(fā)展的環(huán)境，在深入分析餐飲連鎖為載體的業(yè)務需求及應用的基礎上，憑借多年來在餐飲連鎖領域成熟經驗，從戰(zhàn)略的高度對餐飲連鎖市場未來的商業(yè)模式發(fā)展前景及發(fā)展部署策略提出了真知灼見。 PS：本報告將保持時實更新，為企業(yè)提供最新資訊，使企業(yè)能及時把握局勢的發(fā)展，及時調整應對策略。
報告目錄
2014-2020年中國餐飲連鎖行業(yè)深度調研及發(fā)展趨勢預測報告
第一章 連鎖經營概述
1.1 連鎖經營概念及內涵
1.1.1 連鎖經營的概念
1.1.2 連鎖經營的分類
1.1.3 連鎖經營的本質
1.1.4 連鎖經營本質特征集中體現的四個原則
1.2 連鎖經營三類形式主要特點
1.2.1 直營連鎖（Regular Chain簡稱RC）
1.2.2 特許連鎖（Franchise Chain簡稱FC）
1.2.3 自由連鎖（Voluntary Chain簡稱VC）
第二章 2012-2014年中國餐飲業(yè)的發(fā)展
2.1 中國餐飲業(yè)總體概述
2.1.1 中國餐飲業(yè)發(fā)展歷程
2.1.2 我國餐飲業(yè)發(fā)展的重要作用
2.1.3 我國餐飲業(yè)發(fā)展狀況總體概述
2.1.4 我國餐飲業(yè)發(fā)展的主要特征
2.1.5 促進我國餐飲業(yè)發(fā)展的因素
2.2 2012-2014年中國餐飲業(yè)政策環(huán)境分析
2.2.1 2012年我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.2.2 2013年我國餐飲行業(yè)政策綜述
2.2.3 2014年餐飲業(yè)工作指導意見發(fā)布
2.2.4 2014年《餐飲業(yè)經營管理辦法（試行）》發(fā)布
2.3 2012-2014年中國餐飲市場運營狀況分析
2.3.1 2012年中國餐飲市場運行狀況
2.3.2 2013年中國餐飲市場運行狀況
2.3.3 2014年1-8月中國餐飲市場運行狀況
2.4 中國餐飲業(yè)發(fā)展中的問題分析
2.4.1 中國餐飲業(yè)存在的主要問題
2.4.2 我國餐飲行業(yè)經營面臨的困境
2.4.3 中國餐飲業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的挑戰(zhàn)
2.4.4 中國集團飲食供應總體水平較低
2.5 促進中國餐飲業(yè)健康發(fā)展的對策
2.5.1 中國餐飲業(yè)的發(fā)展策略
2.5.2 平衡餐飲市場與消費需求的措施
2.5.3 餐飲企業(yè)的主要營銷手段
2.5.4 中國餐飲業(yè)的個性化服務策略
第三章 2012-2014年中國餐飲連鎖行業(yè)分析
3.1 2012-2014年中國餐飲連鎖行業(yè)發(fā)展概況
3.1.1 中國餐飲連鎖經營進入高速增長期
3.1.2 中國餐飲業(yè)連鎖經營的法律規(guī)范情況
3.1.3 國內外餐飲連鎖發(fā)展比較分析
3.1.4 連鎖餐飲企業(yè)進駐一線城市發(fā)展剖析
3.1.5 餐飲企業(yè)實施連鎖的路徑分析
3.2 2012-2014年中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展狀況
3.2.1 2012年我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展概況
3.2.2 2013年我國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展概況
3.2.3 我國餐飲連鎖企業(yè)加快門店擴張步伐
3.2.4 2014年我國連鎖餐飲企業(yè)的發(fā)展形勢
3.3 2012-2014年中國部分地區(qū)餐飲連鎖業(yè)的發(fā)展
3.3.1 重慶餐飲連鎖業(yè)領先全國
3.3.2 資本助力武漢連鎖餐飲業(yè)快速發(fā)展
3.3.3 安徽省連鎖酒店餐飲業(yè)發(fā)展簡況
3.3.4 廣東限額以上連鎖住宿餐飲業(yè)經營數據統(tǒng)計
3.3.5 北京鼓勵連鎖餐飲企業(yè)經營早餐業(yè)務
3.4 2012-2014年中國連鎖餐飲市場競爭分析
3.4.1 我國餐飲連鎖業(yè)競爭日趨激烈
3.4.2 康師傅私房牛肉面館欲改寫連鎖餐飲業(yè)競爭格局
3.4.3 日本餐飲連鎖巨頭將大力進軍中國市場
3.4.4 標準細化可避免加盟和直營內斗
3.5 餐飲連鎖市場品牌及營銷策略
3.5.1 品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇
3.5.2 打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對策
3.5.3 餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略
3.5.4 餐飲連鎖酒店搶占旅游市場應重視營銷策略的創(chuàng)新
3.6 餐飲連鎖業(yè)物流分析
3.6.1 餐飲連鎖業(yè)已顯現出第四方物流
3.6.2 餐飲連鎖業(yè)物流的需求、成本與績效評價
3.6.3 降低餐飲連鎖業(yè)物流成本的途徑
3.7 餐飲連鎖行業(yè)面臨的問題及對策
3.7.1 餐飲連鎖業(yè)面臨的五大困惑
3.7.2 連鎖餐飲業(yè)面臨的主要問題
3.7.3 餐飲連鎖企業(yè)面臨快速成長與風險控制的兩難困境
3.7.4 中國餐飲連鎖業(yè)發(fā)展對策
第四章 2012-2013年限額以上中國連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數據
4.1 2012年連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數據
1.1.1 連鎖餐飲業(yè)各類型企業(yè)經營情況
1.1.2 連鎖餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)經營情況
1.1.3 我國各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)情況
4.2 2013年連鎖餐飲業(yè)企業(yè)數據
4.2.1 我國連鎖餐飲業(yè)各類型企業(yè)經營狀況
4.2.2 我國連鎖餐飲企業(yè)各業(yè)態(tài)經營狀況
4.2.3 我國各地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)狀況
第五章 2012-2014年餐飲連鎖細分市場分析
5.1 2012-2014年中餐連鎖業(yè)發(fā)展概況
5.1.1 美式中餐連鎖企業(yè)積極拓展海外市場
5.1.2 中國中餐連鎖企業(yè)發(fā)展概況
5.1.3 中式連鎖餐飲受資本市場青睞
5.1.4 華南區(qū)中餐連鎖市場增添競爭新力量
5.1.5 中西餐飲文化差異解析
5.2 2012-2014年連鎖快餐業(yè)分析
5.2.1 我國快餐連鎖行業(yè)發(fā)展綜述
5.2.2 中式連鎖快餐業(yè)迅速發(fā)展
5.2.3 國內中式快餐連鎖企業(yè)的SWOT分析
5.2.4 快餐連鎖業(yè)管理信息系統(tǒng)的結構和功能設計研究
5.3 2012-2014年各地區(qū)快餐連鎖業(yè)發(fā)展狀況
5.3.1 溫州市連鎖快餐企業(yè)看好24小時營業(yè)模式
5.3.2 杭州連鎖快餐企業(yè)加速布局全國版圖
5.3.3 寧波快餐連鎖企業(yè)發(fā)展勢頭迅猛
5.3.4 大慶市快餐連鎖企業(yè)競相搶占早餐市場份額
5.4 2012-2014年其它餐飲連鎖業(yè)分析
5.4.1 我國咖啡市場連鎖競爭激烈
5.4.2 中外品牌糕點連鎖發(fā)展狀況分析
5.4.3 中國市場冰淇淋連鎖競爭加劇
5.4.4 冰淇淋連鎖知名品牌入杭
第六章 2012-2014年餐飲連鎖業(yè)的經營管理
6.1 餐飲連鎖業(yè)經營管理概況
6.1.1 酒店餐飲連鎖經營自身模式建立的探索
6.1.2 連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析
6.1.3 餐飲連鎖經營的關鍵準備
6.2 餐飲連鎖業(yè)的選址模式剖析
6.2.1 餐廳連鎖經營選址中應當考慮的因素
6.2.2 連鎖餐廳選址應遵循的基本原則
6.2.3 連鎖餐廳選址的模式及方法運用
6.2.4 西式餐飲連鎖加盟店的選址
6.3 餐飲連鎖經營的商圈分析
6.3.1 商圈的一般性原則
6.3.2 餐飲業(yè)商圈的特殊性
6.3.3 肯德基商圈策略的借鑒
6.3.4 餐飲連鎖企業(yè)擴張過程中商圈情況分析
6.3.5 商圈內連鎖餐飲企業(yè)單店取得相對競爭優(yōu)勢策略
6.4 連鎖餐飲業(yè)顧客關系管理研究
6.4.1 顧客關系管理概念
6.4.2 顧客消費行為特征及影響就餐的因素
6.4.3 顧客需求信息的管理
6.4.4 顧客關系管理的對策建議
6.5 連鎖餐飲企業(yè)外賣服務模式案例分析
6.5.1 麥當勞麥樂送業(yè)務供應鏈流程解析
6.5.2 嘉和一品外賣業(yè)務供應鏈流程解析
6.5.3 連鎖餐飲企業(yè)外賣服務面臨的難點及挑戰(zhàn)
第七章 2012-2014年餐飲連鎖信息化分析
7.1 餐飲業(yè)的信息化
7.1.1 餐飲企業(yè)實施信息化的原則
7.1.2 餐飲企業(yè)信息化平臺的選擇
7.1.3 信息化對餐飲企業(yè)的利益回報
7.1.4 發(fā)展餐飲信息化的軟件與技術
7.1.5 影響餐飲企業(yè)信息系統(tǒng)建設因素
7.1.6 餐飲信息化管理的三大趨勢
7.2 2012-2014年餐飲連鎖信息化分析
7.2.1 連鎖餐飲信息化的模式
7.2.2 餐飲連鎖傳統(tǒng)方式制約信息化發(fā)展
7.2.3 餐飲連鎖企業(yè)的信息化管理
7.2.4 連鎖餐飲信息化解決方案
7.2.5 餐飲連鎖信息化建議
7.3 中餐連鎖企業(yè)信息技術的運用分析
7.3.1 中餐連鎖業(yè)信息化技術應用概述
7.3.2 信息網絡技術對中餐連鎖業(yè)的必要性
7.3.3 先進信息技術運用促進現代化中餐連鎖業(yè)發(fā)展
7.3.4 信息技術應用于中餐連鎖業(yè)的策略
7.4 餐飲連鎖信息化集團管理
7.4.1 集團管理系統(tǒng)的組成
7.4.2 集團連鎖信息化的目標
7.4.3 遠程查詢子系統(tǒng)
7.4.4 連鎖管理子系統(tǒng)
7.4.5 集團管理方案的實施
7.5 餐飲連鎖信息化成功案例
7.5.1 百年老店全聚德的信息化經營
7.5.2 小肥羊的信息化經營
7.5.3 味千中國建立信息化商業(yè)平臺
7.5.4 譚魚頭打造信息化新旗艦
7.5.5 “真功夫”全面打造信息化終端
第八章 2012-2014年國外餐飲連鎖重點企業(yè)經營狀況分析
8.1 百勝餐飲集團
8.1.1 公司簡介
8.1.2 2012財年百勝餐飲經營狀況
8.1.3 2013財年百勝餐飲經營狀況
8.1.4 2014財年上半年百勝餐飲經營狀況
8.1.5 百勝集團在中國市場增長強勁
8.1.6 百勝發(fā)力我國西部地區(qū)餐飲市場
8.2 肯德基
8.2.1 公司簡介
8.2.2 肯德基的營運模式
8.2.3 肯德基在中國“不從零開始”特許經營策略解讀
8.2.4 肯德基在中國的快速發(fā)展及其戰(zhàn)略分析
8.3 必勝客
8.3.1 公司簡介
8.3.2 必勝客的經營策略分析
8.3.3 必勝客中國市場發(fā)展策略
8.3.4 必勝客中國變臉迎合消費者需求
8.4 麥當勞
8.4.1 公司簡介
8.4.2 2012年麥當勞經營狀況
8.4.3 2013年麥當勞經營狀況
8.4.4 2014年上半年麥當勞經營狀況
8.4.5 麥當勞的經營理念
8.4.6 麥當勞高效服務的流程
8.5 棒約翰
8.5.1 公司簡介
8.5.2 2012財年棒約翰經營狀況
8.5.3 2013財年棒約翰經營狀況
8.5.4 2014財年上半年棒約翰經營狀況
8.5.5 棒約翰注重差異化競爭
8.5.6 棒約翰針對必勝客的競爭策略分析
8.6 星巴克
8.6.1 公司簡介
8.6.2 2012財年星巴克經營狀況
8.6.3 2013財年星巴克經營狀況
8.6.4 2014財年上半年星巴克經營狀況
8.6.5 星巴克的經營之道
8.6.6 星巴克經營模式的轉變解析
第九章 2012-2014年國內餐飲連鎖重點企業(yè)經營狀況分析
9.1 味千（中國）控股有限公司
9.1.1 公司簡介
9.1.2 2012年味千經營狀況分析
9.1.3 2013年味千經營狀況分析
9.1.4 2014年上半年味千經營狀況分析
9.2 大家樂（中國）有限公司
9.2.1 公司簡介
9.2.2 大家樂集團品牌發(fā)展歷程
9.2.3 2012財年大家樂經營狀況分析
9.2.4 2013財年大家樂經營狀況分析
9.2.5 2014財年上半年大家樂經營狀況分析
9.3 內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司
9.3.1 公司簡介
9.3.2 2012年小肥羊正式并入百勝集團
9.3.3 2013年小肥羊發(fā)展狀況分析
9.3.4 2014年小肥羊發(fā)展動態(tài)分析
9.4 西安飲食股份有限公司
9.4.1 企業(yè)發(fā)展概況
9.4.2 經營效益分析
9.4.3 業(yè)務經營分析
9.4.4 財務狀況分析
9.4.5 未來前景展望
9.5 中國全聚德（集團）股份有限公司
9.5.1 企業(yè)發(fā)展概況
9.5.2 經營效益分析
9.5.3 業(yè)務經營分析
9.5.4 財務狀況分析
9.5.5 未來前景展望
9.6 北京湘鄂情股份有限公司
9.6.1 企業(yè)發(fā)展概況
9.6.2 經營效益分析
9.6.3 業(yè)務經營分析
9.6.4 財務狀況分析
9.6.5 未來前景展望
9.7 重慶鄉(xiāng)村基快餐連鎖有限公司
9.7.1 公司簡介
9.7.2 鄉(xiāng)村基的經營理念
9.7.3 鄉(xiāng)村基的快速發(fā)展與擴張分析
9.7.4 重慶鄉(xiāng)村基經營狀況分析
9.8 康師傅私房牛肉面
9.8.1 公司簡介
9.8.2 康師傅私房牛肉面發(fā)展概況
9.8.3 康師傅私房牛肉面成都再落新子
9.8.4 康師傅私房牛肉面的發(fā)展計劃
9.9 上海永和大王餐飲有限公司
9.9.1 公司簡介
9.9.2 菲律賓餐飲連鎖巨頭全資收購永和大王
9.9.3 永和大王發(fā)展現狀及未來規(guī)劃
9.10 廣州市真功夫餐飲管理有限公司
9.10.1 公司簡介
9.10.2 真功夫欲打造全球中式快餐霸主
9.10.3 真功夫的創(chuàng)新過程與成果
9.10.4 真功夫快速發(fā)展存在的問題
9.11 深圳面點王飲食連鎖有限公司
9.11.1 公司簡介
9.11.2 深圳面點王迅速發(fā)展背后的經營理念
9.11.3 面點王的營銷策略解析
9.11.4 面點王快速發(fā)展的成功之道
9.12 德克士西式快餐連鎖
9.12.1 公司簡介
9.12.2 德克士實施的加盟策略分析
9.12.3 德克士發(fā)布2030戰(zhàn)略加速布局西式快餐領域
9.12.4 “德克士”品牌經營發(fā)展對策
9.12.5 德克士的三大發(fā)展戰(zhàn)略
第十章 餐飲連鎖行業(yè)投資分析及發(fā)展趨勢預測
10.1 餐飲連鎖業(yè)投資分析
10.1.1 我國餐飲業(yè)面臨的機遇分析
10.1.2 我國餐飲連鎖業(yè)受風險投資青睞
10.1.3 餐飲連鎖業(yè)投資風險加劇
10.1.4 連鎖經營的風險及規(guī)避對策
10.1.5 餐飲連鎖店的投資考察事項
10.2 連鎖經營及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢預測
10.2.1 連鎖經營的四個發(fā)展趨勢
10.2.2 新形勢下我國餐飲市場展望
10.2.3 未來餐飲業(yè)競爭形勢分析
10.2.4 未來幾年中國餐飲業(yè)的幾個發(fā)展趨勢
10.2.5 未來餐飲業(yè)營銷的的幾大發(fā)展方向
10.2.6 2014-2020年中國餐飲連鎖業(yè)市場規(guī)模預測分析
附錄：
附錄一：中華人民共和國食品安全法
附錄二：餐飲業(yè)經營管理辦法（試行）
附錄三：餐飲企業(yè)經營規(guī)范
附錄四：商業(yè)特許經營管理條例
圖表目錄
圖表 2002-2012年我國餐飲業(yè)零售總額增長速度
圖表 2012年餐飲企業(yè)數量按行業(yè)類別分類構成
圖表 2012年餐飲企業(yè)從業(yè)人數按行業(yè)類別分類構成
圖表 2012年餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構成
圖表 2012年連鎖餐飲企業(yè)營業(yè)收入按行業(yè)類別分類構成
圖表 2012年餐飲企業(yè)電子商務交易額按行業(yè)類別分類構成
圖表 2012年餐飲企業(yè)繳納稅金按行業(yè)類別分類構成
圖表 2002-2013年中國餐飲收入及增速
圖表 2013年全國餐飲收入月度增幅狀況
圖表 2013年全國餐飲收入季度增幅狀況
圖表 企業(yè)的信息處理系統(tǒng)的物理結構方案
圖表 管理信息系統(tǒng)的局部實施圖
圖表 管理信息系統(tǒng)的核心模塊體系
圖表 2008-2012財年百勝餐飲主要財務指標
圖表 2008-2012財年百勝餐飲不同業(yè)務類型店面?zhèn)�數
圖表 2010-2012財年百勝餐飲不同地區(qū)事業(yè)部收入與利潤情況
圖表 2011-2013財年百勝餐飲合并損益
圖表 2011-2013財年百勝餐飲不同地區(qū)收入及營業(yè)利潤情況
圖表 2012-2014財年上半年百勝餐飲合并損益
圖表 2012-2014財年上半年百勝餐飲不同地區(qū)收入情況
圖表 2010-2012年麥當勞合并損益表
圖表 2010-2012年麥當勞不同類型店面總數
圖表 2010-2012年麥當勞不同地區(qū)收入和營業(yè)利潤情況
圖表 2011-2013年麥當勞合并損益表
圖表 2011-2013年麥當勞不同類型店面總數
圖表 2012-2013年麥當勞不同地區(qū)收入和營業(yè)利潤情況
圖表 2012-2014年上半年麥當勞合并損益表
圖表 2012-2014年上半年麥當勞分地區(qū)收入情況
圖表 2010-2012財年棒約翰合并損益表
圖表 2011-2013財年棒約翰合并損益表
圖表 2011-2013財年棒約翰不同業(yè)務經營情況
圖表 2012-2014財年上半年棒約翰合并損益表
圖表 2010-2012財年星巴克合并損益表
圖表 2010-2012財年星巴克不同地區(qū)收入情況
圖表 2011-2013財年星巴克合并損益表
圖表 2011-2013財年星巴克不同地區(qū)收入情況
圖表 2013-2014財年上半年星巴克合并損益表（未審計）
圖表 2013-2014財年上半年星巴克不同地區(qū)店面數量情況
圖表 2011-2012年味千綜合損益表（未審計）
圖表 2011-2012年味千不同類型門店數情況
圖表 2011-2012年味千不同地區(qū)門店數情況
圖表 2013年1-12月味千（中國）綜合收益表
圖表 2013年1-12月味千（中國）分部資料
圖表 2014年1-6月味千（中國）綜合收益表
圖表 2014年1-6月味千（中國）分部資料
圖表 2011-2012財年大家樂綜合損益表
圖表 2011-2012財年大家樂收入分業(yè)務情況
圖表 2012財年大家樂分類資料
圖表 2012-2013財年大家樂綜合損益表
圖表 2012-2013財年大家樂收入分業(yè)務情況
圖表 2012-2013財年大家樂分類資料
圖表 2014財年上半年大家樂集團綜合收益表
圖表 2012-2014年6月末西安飲食總資產和凈資產
圖表 2012-2013年西安飲食營業(yè)收入和凈利潤
圖表 2014年1-6月西安飲食營業(yè)收入和凈利潤
圖表 2012-2013年西安飲食現金流量
圖表 2014年1-6月西安飲食現金流量
圖表 2013年西安飲食主營業(yè)務收入分行業(yè)
圖表 2013年西安飲食主營業(yè)務收入分產品
圖表 2013年西安飲食主營業(yè)務收入分區(qū)域
圖表 2012-2013年西安飲食成長能力
圖表 2014年1-6月西安飲食成長能力
圖表 2012-2013年西安飲食短期償債能力
圖表 2014年1-6月西安飲食短期償債能力
圖表 2012-2013年西安飲食長期償債能力
圖表 2014年1-6月西安飲食長期償債能力
圖表 2012-2013年西安飲食運營能力
圖表 2014年1-6月西安飲食運營能力
圖表 2012-2013年西安飲食盈利能力
圖表 2014年1-6月西安飲食盈利能力
圖表 2012-2014年6月末全聚德總資產和凈資產
圖表 2012-2013年全聚德營業(yè)收入和凈利潤
圖表 2014年1-6月全聚德營業(yè)收入和凈利潤
圖表 2012-2013年全聚德現金流量
圖表 2014年1-6月全聚德現金流量
圖表 2013年全聚德主營業(yè)務收入分行業(yè)
圖表 2013年全聚德主營業(yè)務收入分產品
圖表 2013年全聚德主營業(yè)務收入分區(qū)域
圖表 2012-2013年全聚德成長能力
圖表 2014年1-6月全聚德成長能力
圖表 2012-2013年全聚德短期償債能力
圖表 2014年1-6月全聚德短期償債能力
圖表 2012-2013年全聚德長期償債能力
圖表 2014年1-6月全聚德長期償債能力
圖表 2012-2013年全聚德運營能力
圖表 2014年1-6月全聚德運營能力
圖表 2012-2013年全聚德盈利能力
圖表 2014年1-6月全聚德盈利能力
圖表 2012-2014年6月末湘鄂情總資產和凈資產
圖表 2012-2013年湘鄂情營業(yè)收入和凈利潤
圖表 2014年1-6月湘鄂情營業(yè)收入和凈利潤
圖表 2012-2013年湘鄂情現金流量
圖表 2014年1-6月湘鄂情現金流量
圖表 2013年湘鄂情主營業(yè)務收入分行業(yè)
圖表 2013年湘鄂情主營業(yè)務收入分產品
圖表 2013年湘鄂情主營業(yè)務收入分區(qū)域
圖表 2012-2013年湘鄂情成長能力
圖表 2014年1-6月湘鄂情成長能力
圖表 2012-2013年湘鄂情短期償債能力
圖表 2014年1-6月湘鄂情短期償債能力
圖表 2012-2013年湘鄂情長期償債能力
圖表 2014年1-6月湘鄂情長期償債能力
圖表 2012-2013年湘鄂情運營能力
圖表 2014年1-6月湘鄂情運營能力
圖表 2012-2013年湘鄂情盈利能力
圖表 2014年1-6月湘鄂情盈利能力
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