自上世紀(jì)80年代速溶咖啡進(jìn)入中國大陸以來，咖啡產(chǎn)業(yè)在國內(nèi)已有40余年的發(fā)展歷程，經(jīng)歷了普及化、商業(yè)化、大眾化、精品化及全民化五大發(fā)展階段，消費(fèi)者愈發(fā)重視咖啡的品質(zhì)及便捷性，咖啡逐漸成為一種新的生活方式。2023年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模達(dá)到1623.5億元，增長較為明顯。2024年中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模將增長至1930.4億元。

當(dāng)前，隨著現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模不斷增長，現(xiàn)制咖啡在國內(nèi)整體咖啡市場中的占比快速上漲。2023年中國現(xiàn)制咖啡在整體咖啡市場中的占比達(dá)到40.2%。2024年現(xiàn)制咖啡的市場占比將達(dá)到44.6%。

中國現(xiàn)制咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景

1.咖啡產(chǎn)品多元化

目前，中國咖啡消費(fèi)市場主力軍以年輕群體為主，這部分群體勇于嘗試新鮮事物。因此，單一的咖啡飲品并不能滿足他們長期的需求，咖啡品牌需要不斷創(chuàng)新，推陳出新，善于打造擁有獨(dú)特“賣點(diǎn)”的咖啡產(chǎn)品，才能夠不斷“刺激”消費(fèi)者的購買欲望。隨著中國咖啡市場不斷發(fā)展壯大，市面上會出現(xiàn)越來越豐富的咖啡產(chǎn)品。

2.線上消費(fèi)渠道火熱

千億現(xiàn)磨咖啡規(guī)模下，外賣成為咖啡消費(fèi)重要渠道，連鎖品牌、精品門店為擴(kuò)大門店可觸達(dá)消費(fèi)者數(shù)量，積極上線外賣。根據(jù)美團(tuán)數(shù)據(jù)，五大咖啡消費(fèi)城市過往三年門店線上化率持續(xù)增長，MAT2023咖啡外賣交易額已超百億。而短視頻平臺也正在成為主打極致性價(jià)比的速溶咖啡產(chǎn)品重要聚集地，平臺的流量與內(nèi)容優(yōu)勢吸引了諸多品牌入局。

3.居民健康意識增強(qiáng)

咖啡豆含有大約100種不同的物質(zhì)，包括咖啡因、單寧酸、油和氮化合物等，每100克速溶咖啡中，含咖啡因44～100毫克；每100克調(diào)制咖啡中，含咖啡因64～124毫克�？Х仁且环N興奮劑，對人體會產(chǎn)生很多影響，它可利尿、刺激中樞神經(jīng)和呼吸系統(tǒng)、擴(kuò)大血管、使心跳加速、增強(qiáng)橫紋肌的力量以及緩解大腦和肌肉疲勞。