現(xiàn)制飲品指現(xiàn)場(chǎng)制作、可立即飲用的飲品，種類多樣，包括茶飲、咖啡飲品以及其他飲品（如果汁及酸奶飲品）。近年來(lái)，得益于人均可支配收入增加、消費(fèi)者習(xí)慣轉(zhuǎn)變以及由市場(chǎng)創(chuàng)新及供應(yīng)鏈改善所帶來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)升級(jí)，中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)正蓬勃發(fā)展，行業(yè)前景十分廣闊。

2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品人均年消費(fèi)量約18杯，國(guó)內(nèi)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)正蓬勃發(fā)展。2022年中國(guó)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到4213億元，復(fù)合年增長(zhǎng)率為22.38%。隨著人均可支配收入增加、消費(fèi)者習(xí)慣轉(zhuǎn)變以及由市場(chǎng)創(chuàng)新及供應(yīng)鏈改善所帶來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)升級(jí)，預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)將繼續(xù)擴(kuò)張。2023年和2024年市場(chǎng)規(guī)模將分別達(dá)到5172億元和6289億元。

現(xiàn)制飲品行業(yè)發(fā)展前景

1.城鎮(zhèn)化加快推進(jìn)

近年來(lái)，我國(guó)城鄉(xiāng)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展穩(wěn)步推進(jìn)，年末全國(guó)常住人口城鎮(zhèn)化率為65.22%，比上年末提高0.50個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)的城鎮(zhèn)化，尤其是三線及以下城市的持續(xù)城鎮(zhèn)化，將有力推動(dòng)人口向城鎮(zhèn)聚集，從而擴(kuò)大現(xiàn)制飲品的消費(fèi)人群基數(shù)和密度�，F(xiàn)制飲品店可以更有效地實(shí)現(xiàn)對(duì)消費(fèi)群體的觸達(dá)和覆蓋，從而推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模的持續(xù)增長(zhǎng)。

2.現(xiàn)制飲品消費(fèi)日�；�

現(xiàn)制飲品憑借其優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量及消費(fèi)體驗(yàn)持續(xù)吸引更多的消費(fèi)者群體。隨著平價(jià)現(xiàn)制飲品的日益流行，消費(fèi)者逐漸養(yǎng)成了日常消費(fèi)現(xiàn)制飲品的習(xí)慣，消費(fèi)場(chǎng)景亦越來(lái)越多樣化。尤其是在現(xiàn)制飲品店，消費(fèi)者可以接觸到高質(zhì)平價(jià)的產(chǎn)品，并享受定制化的服務(wù)和體驗(yàn)。

3.連鎖化率不斷增長(zhǎng)

現(xiàn)制飲品連鎖店憑借良好的品牌聲譽(yù)、標(biāo)準(zhǔn)化門店運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈能力及規(guī)模經(jīng)濟(jì)效應(yīng)，提高運(yùn)營(yíng)效率及門店表現(xiàn)，帶動(dòng)現(xiàn)制茶飲店和現(xiàn)磨咖啡店的連鎖化率持續(xù)上升。現(xiàn)制茶飲店的連鎖化率預(yù)計(jì)將從2022年的約55%上升至2028年的約72%，現(xiàn)磨咖啡店的連鎖化率預(yù)計(jì)將從2022年的27%上升至2028年的55%。其中，平價(jià)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)的連鎖化率相對(duì)較低，反映了巨大的增長(zhǎng)潛力。舉例而言，平價(jià)現(xiàn)制茶飲店的連鎖化率預(yù)計(jì)將由2022年的約37%增加至2028年的約61%，增長(zhǎng)機(jī)會(huì)更為顯著。平價(jià)現(xiàn)制飲品市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者憑借供應(yīng)鏈的廣度及深度以及強(qiáng)大的品牌聲譽(yù)，有望把握此市場(chǎng)機(jī)遇。

4.優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品持續(xù)供給

供應(yīng)鏈的升級(jí)提升了產(chǎn)品質(zhì)量并優(yōu)化了成本結(jié)構(gòu)，門店網(wǎng)絡(luò)的拓展擴(kuò)大了消費(fèi)者覆蓋，數(shù)字化的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)與標(biāo)準(zhǔn)化的門店管理模式強(qiáng)化了運(yùn)營(yíng)效率，研發(fā)投入升級(jí)了產(chǎn)品的口味和質(zhì)量。能夠有機(jī)結(jié)合上述因素的頭部企業(yè)有望推出更多高質(zhì)量產(chǎn)品，拓寬消費(fèi)人群，培養(yǎng)更高的消費(fèi)者忠誠(chéng)度。