現(xiàn)制飲品指現(xiàn)場制作、可立即飲用的飲品，種類多樣，包括茶飲、咖啡飲品以及其他飲品（如果汁及酸奶飲品）。近年來，得益于人均可支配收入增加、消費(fèi)者習(xí)慣轉(zhuǎn)變以及由市場創(chuàng)新及供應(yīng)鏈改善所帶來的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)升級，中國現(xiàn)制飲品市場正蓬勃發(fā)展，行業(yè)前景十分廣闊。

2022年中國現(xiàn)制飲品人均年消費(fèi)量約18杯，國內(nèi)現(xiàn)制飲品市場正蓬勃發(fā)展。2022年中國現(xiàn)制飲品市場規(guī)模達(dá)到4213億元，復(fù)合年增長率為22.38%。隨著人均可支配收入增加、消費(fèi)者習(xí)慣轉(zhuǎn)變以及由市場創(chuàng)新及供應(yīng)鏈改善所帶來的產(chǎn)品質(zhì)量持續(xù)升級，預(yù)計(jì)國內(nèi)現(xiàn)制飲品市場將繼續(xù)擴(kuò)張。2023年和2024年市場規(guī)模將分別達(dá)到5172億元和6289億元。

從市場結(jié)構(gòu)來看，現(xiàn)制茶飲和現(xiàn)磨咖啡是中國現(xiàn)制飲品市場的主要細(xì)分品類。其中，現(xiàn)制茶飲是中國現(xiàn)制飲品市場中最大的細(xì)分品類，2022年市場規(guī)模為2137億元，市場占比為51%。現(xiàn)磨咖啡是中國現(xiàn)制飲品市場中增速最快的細(xì)分品類，2022年市場規(guī)模為1348億元，市場占比為32%。

當(dāng)前中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場競爭格局分散，2023年前五大現(xiàn)制茶飲店品牌的市場份額達(dá)到約44.2%。從市場份額排名來看，蜜雪冰城是中國最大的現(xiàn)制茶飲品牌，市場份額占比20.0%，古茗、茶百道、滬上阿姨、書亦燒仙草市場份額分別占比8.3%、7.6%、4.2%、4.1%。未來隨著現(xiàn)制茶飲品牌頭部效應(yīng)強(qiáng)化，行業(yè)競爭也會在供應(yīng)鏈、門店標(biāo)準(zhǔn)化水平、加盟商運(yùn)營管理體系、產(chǎn)品力及消費(fèi)者服務(wù)上比拼，市場最終會進(jìn)入一個相對穩(wěn)定、成熟的階段。